| Chili - Karamell - Brownies
Brownies mal anders, für 40 Stück
)
| 400 g | Schokolade (Block-) |
| 100 g | Schokolade (Caramel Vollmilch) |
| 40 g | Schokolade (Chili Feinherb) |
| 300 g | Butter |
| 10 | Ei(er) |
| 450 g | Zucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 20 g | Kakaopulver |
| 100 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 TL, gestr. | Zimtpulver |
| 300 g | Mehl |
Zubereitung
Die Schokolade mit der Butter zusammen in eine Glasschale geben und bei 50-60°C im Backofen schmelzen. Dauert ca. 30 Minuten.
Während die Schokolade schmilzt, Eier, Zucker, Salz, Vanillezucker, Kakaopulver, Sonnenblumenöl und Zimt in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Geschmolzene Schokolade und Butter langsam unterrühren und am Ende das Mehl durch ein Sieb zugeben und ebenfalls verrühren. Das Ergebnis ist eine sehr zähflüssige Masse.
Den Teig auf ein tiefes Backblech ca. 40 x 30 cm geben und glatt streichen.
Das Blech vorher mit Alufolie verkleiden, da backt und brennt nichts an.
Bei 160°C Umluft 25-30 min im vorgeheizten Ofen backen und danach im geschlossenen Backofen auskühlen lassen.
Während die Schokolade schmilzt, Eier, Zucker, Salz, Vanillezucker, Kakaopulver, Sonnenblumenöl und Zimt in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Geschmolzene Schokolade und Butter langsam unterrühren und am Ende das Mehl durch ein Sieb zugeben und ebenfalls verrühren. Das Ergebnis ist eine sehr zähflüssige Masse.
Den Teig auf ein tiefes Backblech ca. 40 x 30 cm geben und glatt streichen.
Das Blech vorher mit Alufolie verkleiden, da backt und brennt nichts an.
Bei 160°C Umluft 25-30 min im vorgeheizten Ofen backen und danach im geschlossenen Backofen auskühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
12.03.2009 22:08
Hallo,
habe die Brownies auch heute gemacht.
Sind lecker geworden, allerdings finde ich auch dass das Karamell und auch der Chili nicht wirklich herauskommen, der Zimt dominiert etwas. Die Konsitenz ist aber super, nicht zu schwer und nicht zu leicht, einfach perfekt!
Wer allerdings eher auf herbe Brownie steht sollte weniger Zucker nehmen, sind gut süß geworden ;)
Gruß
Sebastian
habe die Brownies auch heute gemacht.
Sind lecker geworden, allerdings finde ich auch dass das Karamell und auch der Chili nicht wirklich herauskommen, der Zimt dominiert etwas. Die Konsitenz ist aber super, nicht zu schwer und nicht zu leicht, einfach perfekt!
Wer allerdings eher auf herbe Brownie steht sollte weniger Zucker nehmen, sind gut süß geworden ;)
Gruß
Sebastian
Antikristianos 
sagt:
sagt: 13.04.2009 18:31
Also als tipp zu meinem Brownie Rezept:
1. ich glaub das ich mich bei der Schockoladenangabe für die Chillischoki vertahn hab ;-)
nobodys perfekt... ich habs mit 100g Chillischokolade gebacken das war für mich optimal was die schärfe angeht.
insgesammt sollten 600g schokolade rein, meine aufteilung war:
400g Zartbitter
100g karamelschokolade
100g Chillischokolade
aber mann kann je nach belieben die mischung ändern je nachdem welche geschmacksrichtung mann bevorzugt ;-)
und bei diesen Brownies kommt das chilli brennen erst ein paar minuten nach dem verzehr zumindest war das bei der variante mit der ich sie gebacken hab so :-)
also frohes backen!
1. ich glaub das ich mich bei der Schockoladenangabe für die Chillischoki vertahn hab ;-)
nobodys perfekt... ich habs mit 100g Chillischokolade gebacken das war für mich optimal was die schärfe angeht.
insgesammt sollten 600g schokolade rein, meine aufteilung war:
400g Zartbitter
100g karamelschokolade
100g Chillischokolade
aber mann kann je nach belieben die mischung ändern je nachdem welche geschmacksrichtung mann bevorzugt ;-)
und bei diesen Brownies kommt das chilli brennen erst ein paar minuten nach dem verzehr zumindest war das bei der variante mit der ich sie gebacken hab so :-)
also frohes backen!
Lollipop88 
sagt:
sagt: 05.05.2009 13:06
Hallo,
das Rezept hört sich echt lecker an, aber was für eine Karamellschokoalde kann ich nehmen??
Lg Lollipop
das Rezept hört sich echt lecker an, aber was für eine Karamellschokoalde kann ich nehmen??
Lg Lollipop
Antikristianos
sagt:
sagt: 07.05.2009 23:46
Lollipop88
sagt:
sagt: 08.05.2009 12:20
Lollipop88
sagt:
sagt: 08.05.2009 12:22
Antikristianos
sagt:
sagt: 13.05.2009 18:04
Also in der Karamell Schokolade von Lindt sind kleine Karamell stückchen drin mit der gehht das wunderbar.
aber wenn du ne Gefüllte schokolade nimmst (Flüssige Karamellfüllung)
sollte das auch gehen im schlimmsten fall musst du das ganze etwas länger im ofen lassen aber an sich sollte das nich viel ausmachen und Schliesslich sollen Brownies ja eh etwas matschig sein :-)
aber wenn du ne Gefüllte schokolade nimmst (Flüssige Karamellfüllung)
sollte das auch gehen im schlimmsten fall musst du das ganze etwas länger im ofen lassen aber an sich sollte das nich viel ausmachen und Schliesslich sollen Brownies ja eh etwas matschig sein :-)
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heute habe ich die Brownies gebacken. Sie sind schön locker, saftig und sooo schokoladig.
Mir fehlt leider etwas die Chilinote, es hätte etwas mehr Chilischokolade sein können.
Wirklich ein schönes Rezept, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Anke
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