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Wildschweinleberwurst

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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400 g	Zwiebel(n)
2 EL	Schweineschmalz
500 g	Schweinebauch
500 g	Schweineschulter
500 g	Leber vom Wildschwein
1 EL	Wacholderbeeren
2 Bund	Majoran
3 TL	Salz
1 TL	Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel würfeln und im Schmalz glasig dünsten. Fleisch und Leber grob würfeln, mit den Zwiebeln, Wacholderbeeren und den Majoranblättchen durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Gläser füllen und verschließen. Die Gläser in einen Topf mit Wasser stellen und 60 Min. einkochen.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.02.09
Rezept-Statistiken:	5.898 (118)* gelesen 37 (0)* gespeichert 381 (2)* gedruckt 5 (2)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

pralinchen

Mitglied seit 08.05.2005
2.790 Beiträge (ø1,08/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

tilschi

sagt:

06.04.2012 09:46

Nachdem ich dieses Rezept ausprobiert habe ( noch 1 EL Wildgewürz mit dazu gegeben ), kann ich nur sagen " Saulecker ". Wenn ich das nächstemal wieder an diese Leber herankomme, werde ich etwas mehr davon nehmen und auch einen Anteil Wildschwein, statt Schweineschulter verarbeiten. Könnte mir vorstellen, das die Leberwurst noch intensiver schmeckt.
Auf jeden Fall konnte ich mich beim Essen nur schlecht zurückhalten.
Mindestens volle 5 Sterne.

Liebe Grüsse

Tilschi

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