| Würziger Krustenbraten
)
| 1 kg | Schweineschulter, mit Schwarte |
| Gewürznelken | |
| Salz und Pfeffer | |
| Lorbeerblätter | |
| Majoran | |
| Kümmel | |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 400 g | Knochen, für den guten Soßengeschmack |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Die Schwarte kreuzförmig einschneiden. Das Fleisch würzen. Gemüse, Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Fleisch mit der Schwarte nach oben in den Bräter geben. Gemüse, Knoblauch, Zwiebeln und Knochen zugeben und 15 Min braten. Danach Brühe angießen, auf 180 Grad zurückdrehen, weitere 2 Stunden braten. Die letzten 15 Min den Ofen auf 250 Grad schalten und die Kruste mit Salzwasser bestreichen, damit sie schön kross wird.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Fleisch mit der Schwarte nach oben in den Bräter geben. Gemüse, Knoblauch, Zwiebeln und Knochen zugeben und 15 Min braten. Danach Brühe angießen, auf 180 Grad zurückdrehen, weitere 2 Stunden braten. Die letzten 15 Min den Ofen auf 250 Grad schalten und die Kruste mit Salzwasser bestreichen, damit sie schön kross wird.
Kommentare anderer Nutzer
drea75 
sagt:
sagt: 10.10.2010 20:37
Hallo,
für uns war der Kurstenbraten so absolut perfekt....wird 100%ig wiederholt.
lg
Andrea
für uns war der Kurstenbraten so absolut perfekt....wird 100%ig wiederholt.
lg
Andrea
10.12.2010 20:21
Hallolo,
der Krustenbraten war total lecker und zart. Das Suppengrün hab ich durch ein feines Sieb gestrichen und eine tolle Soße gezaubert. Dazu Kartoffelbrei/Knödel und Rotkohl.
LG
Tombstone
der Krustenbraten war total lecker und zart. Das Suppengrün hab ich durch ein feines Sieb gestrichen und eine tolle Soße gezaubert. Dazu Kartoffelbrei/Knödel und Rotkohl.
LG
Tombstone
jacqui_76
sagt:
sagt: 02.01.2011 21:00
Hilfreicher Kommentar:
Der Krustenbraten war wirklich erste Klasse.....
Habe den Braten das erstemal so gut hinbekommen, wird garantiert wiederholt....
Es gab Klösse und Rotkohl dazu......
LEEECCCKKKKEEEERRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
lg Jacqueline
Habe den Braten das erstemal so gut hinbekommen, wird garantiert wiederholt....
Es gab Klösse und Rotkohl dazu......
LEEECCCKKKKEEEERRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
lg Jacqueline
jabo2509 
sagt:
sagt: 03.06.2011 14:57
Ein sehr tolles Rezept!
Dazu eine leckere Dunkelbiersauce...jam
Gruß
Dazu eine leckere Dunkelbiersauce...jam
Gruß
augenstern1809
sagt:
sagt: 11.11.2011 20:50
Hallo Hallo,
habe jetzt bei CK mehrere Krustenbraten ausprobiert. Dein Rezept hat uns am besten geschmeckt. Ich kann/darf nicht mit Alkohol kochen, also ...
Steht immer auf der Wunschliste ganz oben. Die "Kinder" ;-) haben den Topf mit der Soße ausgeleckt mit Brot.
Lg
habe jetzt bei CK mehrere Krustenbraten ausprobiert. Dein Rezept hat uns am besten geschmeckt. Ich kann/darf nicht mit Alkohol kochen, also ...
Steht immer auf der Wunschliste ganz oben. Die "Kinder" ;-) haben den Topf mit der Soße ausgeleckt mit Brot.
Lg
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leckeres Rezept. Das Suppengrün habe ich für die Soße mit der Bratenflüssigkeit püriert und dann noch gewürzt.
Viele Grüße
brigschi
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