Äpfel schälen, entkernen, achteln und in 5 mm Stücke schneiden.
Mit etwas Weißwein (nach Geschmack) aufkochen. Die Äpfel sollen noch bissfest sein, es soll kein Mus entstehen. Bei zuviel Flüssigkeit etwas Gelierzucker zugeben. Erkalten lassen.

Himbeeren (nach Geschmack) mit Rotwein aufkochen, durch ein Sieb streichen, Saft mit Gelierzucker leicht andicken.

Sahne steif schlagen.

Äpfel in eine Dessertschale füllen, Sahne darauf spritzen und mit kalter oder warmer Himbeersoße verzieren.