Henglein
Rama Cremefine
| Risotto Frutti di mare
| 500 g | Meeresfrüchte, TK |
| 2 Knolle/n | Fenchel |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl |
| 300 g | Reis, (Risottoreis) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Fischgewürz |
Zubereitung
Die Meeresfrüchte auftauen lassen, in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen. Den Fenchel putzen, abspülen und sehr fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Fenchel darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten. Den Reis dazugeben, andünsten und etwas Brühe dazugießen. Den Knoblauch dazugeben und den Reis unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten quellen lassen, dabei immer wieder etwas Brühe dazugießen. Dann die Meeresfrüchte dazugeben und alles weitere 5 Minuten kochen. Das Risotto mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell Fischgewürz abschmecken. Den Dill abspülen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und hacken. Dillspitzen auf das Risotto streuen und sofort servieren.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Fenchel darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten. Den Reis dazugeben, andünsten und etwas Brühe dazugießen. Den Knoblauch dazugeben und den Reis unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten quellen lassen, dabei immer wieder etwas Brühe dazugießen. Dann die Meeresfrüchte dazugeben und alles weitere 5 Minuten kochen. Das Risotto mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell Fischgewürz abschmecken. Den Dill abspülen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und hacken. Dillspitzen auf das Risotto streuen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kissi 
sagt:
sagt: 11.04.2010 14:52
Hallo "L wie lecker",
freut mich, dass es geschmeckt hat.
Liebe Grüsse, Kissi
freut mich, dass es geschmeckt hat.
Liebe Grüsse, Kissi
paltscher
sagt:
sagt: 17.03.2011 14:37
Hallo Kissi,
hab heut dein Risotto gemacht, es war seeehr lecker. Sohnemann hat gemeint: "Das kanns öfter geben" .
Hab die Zubereitung etwas abgewandelt. Den Risotto hab ich gemäß Rezept im Topf gekocht. Die Meeresfrüchte hab ich in einer Extrapfanne mit Olivenöl, etwas Chilly und den Knoblauch angeschwitzt und mit wenig Limettensaft abgelöscht. Dann hab ich den fertigen Risotto zu den Meeresfrüchten dazu und hab alles leicht vermengt.
Wie schon gesagt es hat toll geschmeckt.
Liebe Grüße und Danke fürs Rezept
Petra
hab heut dein Risotto gemacht, es war seeehr lecker. Sohnemann hat gemeint: "Das kanns öfter geben" .
Hab die Zubereitung etwas abgewandelt. Den Risotto hab ich gemäß Rezept im Topf gekocht. Die Meeresfrüchte hab ich in einer Extrapfanne mit Olivenöl, etwas Chilly und den Knoblauch angeschwitzt und mit wenig Limettensaft abgelöscht. Dann hab ich den fertigen Risotto zu den Meeresfrüchten dazu und hab alles leicht vermengt.
Wie schon gesagt es hat toll geschmeckt.
Liebe Grüße und Danke fürs Rezept
Petra
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ich habe mich das erste mal an Fenchel gewagt. Die Mischung Meeresfrüchte und Fenchel war perfekt. Die Garzeit war jedoch länger.
Werde ich bestimmt nochmal machen.
Liebe Grüße
Lwie lecker
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