Henglein
Rama Cremefine
| Waldbeeren - Torte mit Schokocreme
| 150 g | Schokolade, weiße |
| 600 g | Schlagsahne |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Butter |
| 200 g | Kekse (Butterkekse) |
| 4 EL | Zucker |
| 500 g | Beeren, gemischte (TK) |
| 3 EL | Orangensaft |
| 1 Pck. | Tortenguss |
| 4 Pck. | Vanillinzucker |
| 4 Pck. | Sahnesteif |
| 50 g | Schokolade (Schokotröpfchen), dunkle |
| 75 g | Mandelblättchen |
| n. B. | Himbeeren zum Garnieren |
Zubereitung
100 g weiße Schokolade grob hacken. 250 g Sahne aufkochen. Die gehackte Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Nochmals aufkochen. Mindestens 12 Stunden (am besten über Nacht) kaltstellen. Die Zartbitterschokolade hacken. 250 g Sahne aufkochen. Die Schokolade darin schmelzen. Nochmals aufkochen, über Nacht kaltstellen.
Für den Boden die Butter zerlassen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Mit der zerschmolzenen Butter und 2 EL Zucker verkneten. Die Masse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) drücken. Kühl stellen.
Die Beeren auftauen lassen. Den dabei entstehenden Saft auffangen. Das Tortengusspulver, 2 EL Zucker und den Beerensaft und Orangensaft glatt verrühren. Die Beeren unter Rühren aufkochen. Das angerührte Tortengusspulver einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Das Beerenkompott auf den Boden geben und über Nacht kaltstellen.
Die weiße Schokoladencreme mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen, dabei je 2 Päckchen Vanillinzucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Die Schokotröpfchen unterheben. Die Schokoladenmasse auf die Beeren streichen.
50 g weiße Schokolade hacken. Die dunkle Schokoladencreme aufschlagen, dabei jeweils 2 Päckchen Vanillinzucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Die gehackte weiße Schokolade unterheben. Auf die dunkle Schokoladencreme streichen. Die Torte ca. 1 Stunde kaltstellen.
Die Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne rösten. Herausnehmen und den Tortenrand mit Mandelblättchen verzieren. 100 g Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Torte mit Sahnetuffs und Himbeeren verzieren.
Pro Stück: ca. 380 kcal/1590 kJ. E 4 g, F 28 g, KH 27 g
Für den Boden die Butter zerlassen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Mit der zerschmolzenen Butter und 2 EL Zucker verkneten. Die Masse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) drücken. Kühl stellen.
Die Beeren auftauen lassen. Den dabei entstehenden Saft auffangen. Das Tortengusspulver, 2 EL Zucker und den Beerensaft und Orangensaft glatt verrühren. Die Beeren unter Rühren aufkochen. Das angerührte Tortengusspulver einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Das Beerenkompott auf den Boden geben und über Nacht kaltstellen.
Die weiße Schokoladencreme mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen, dabei je 2 Päckchen Vanillinzucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Die Schokotröpfchen unterheben. Die Schokoladenmasse auf die Beeren streichen.
50 g weiße Schokolade hacken. Die dunkle Schokoladencreme aufschlagen, dabei jeweils 2 Päckchen Vanillinzucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Die gehackte weiße Schokolade unterheben. Auf die dunkle Schokoladencreme streichen. Die Torte ca. 1 Stunde kaltstellen.
Die Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne rösten. Herausnehmen und den Tortenrand mit Mandelblättchen verzieren. 100 g Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Torte mit Sahnetuffs und Himbeeren verzieren.
Pro Stück: ca. 380 kcal/1590 kJ. E 4 g, F 28 g, KH 27 g
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