Die Champignons sauber reiben und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln nicht zu klein würfeln. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl in die Pfanne geben und kurz anbraten, dann die Champignons dazu geben. Braten, bis das Wasser von den Champignons fast vollständig verdampft ist.

Nun den Pesto dazu geben und umrühren. Frischkäse, Sahne und Schmand unterrühren und die Sauce 10 -15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wer es flüssiger mag, nimmt mehr Sahne!

Dazu passt fast alles!