Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsequiche
)
| 3 Platte/n | Blätterteig, TK, à 75 g |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 450 g | Suppengemüse, TK |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 3 | Ei(er) |
| 3 TL | Senf, mittelscharfer |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| Mehl zum Ausrollen | |
| Fett für die Form | |
| evtl. | Schnittlauch |
Zubereitung
Den Blätterteig zugedeckt nach Packungsanweisung auftauen lassen.
Für den Belag die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten, evtl. etwas Wasser zufügen. Das Suppengemüse hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sahne, Eier und Senf miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Blätterteigplatten aufeinander legen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 32 x 32 cm ) ausrollen. Den Teig in eine Tarte- oder Springform (28 cm Durchmesser, gefettet) legen, überschüssigen Teig abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Semmelbröseln bestreuen. Das Gemüse auf den Blätterteig geben und die Eiersahne darüber gießen. Die Form auf den Rost im vorgeheizten Backofen schieben und die Tarte bei 200°C etwa 35 Minuten backen.
Tipp: Unter das gedünstete Gemüse kann man noch 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten, mischen.
Für den Belag die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten, evtl. etwas Wasser zufügen. Das Suppengemüse hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sahne, Eier und Senf miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Blätterteigplatten aufeinander legen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 32 x 32 cm ) ausrollen. Den Teig in eine Tarte- oder Springform (28 cm Durchmesser, gefettet) legen, überschüssigen Teig abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Semmelbröseln bestreuen. Das Gemüse auf den Blätterteig geben und die Eiersahne darüber gießen. Die Form auf den Rost im vorgeheizten Backofen schieben und die Tarte bei 200°C etwa 35 Minuten backen.
Tipp: Unter das gedünstete Gemüse kann man noch 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten, mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
bribergthaler 
sagt:
sagt: 18.10.2009 11:08
ich probier das gerade aus, bin beim gemüse dünsten, ich mach noch schafskäse dazu. riecht schon lecker!
kaya1307 
sagt:
sagt: 28.05.2010 20:17
Einfach und einfach lecker :-) diese Quiche.
Mach ich gerne wieder mal.
Danke fürs Rezept.
lg Kaya
Mach ich gerne wieder mal.
Danke fürs Rezept.
lg Kaya
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ich habe diese Quiche am Freitag abend gebacken. Und hat sie sehr gut geschmeckt.
Allerdings habe ich noch ein paar Veränderungen vorgenommen:
Auf die Quiche habe ich ein Päckchen (ca. 125g) geriebenen Käse gestreut.
Da ich keinen Blätterteig im Haus hatte, habe ich ihn durch diesen einfachen, selbstgemachten Teig ersetzt:
300g Mehl
1 TL Salz
3 TL Backpulver (leicht gehäuft)
75ml Öl (Olivenöl, Rapsöl oder auch Sonnenblumenöl)
100 ml Wasser
zu einem Teig verkneten.
Kann sofort weiterverarbeitet werden!
Vielen Dank für das Rezept!
Michaela
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