Henglein
Rama Cremefine
| Lumumba - Sterne
mit Alkohol, ergibt 20 Plätzchen
| 250 g | Mehl |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 2 EL | Kakaopulver und 1 TL extra |
| 125 g | Butter, kalte |
| 75 g | Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre) |
| 75 g | Kuvertüre, (Vollmilchkuvertüre) |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 EL | Rum |
| 1 EL | Orangensaft |
| Süßigkeiten, (Zuckerperlen, golden und silbern) |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Ei, 2 EL Kakao und Butter in Flöckchen zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den Mürbeteig ca. 3 mm dünn ausrollen. Je 20 Sterne à 6,5 cm und 4,5 cm Durchmesser ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Danach die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Kuvertüre hacken und beide Sorten zusammen über dem Wasserbad schmelzen. Je 10 kleine und große Sterne mit Kuvertüre überziehen und mit silbernen und goldenen Zuckerperlen verzieren.
Die Sterne trocken lassen. Puderzucker, Rum und Orangensaft verrühren miteinander. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gleichmäßig auf die restlichen Sterne spritzen. Verzierte Sterne darauf setzen und mit 1 TL Kakao bestäuben.
Den Mürbeteig ca. 3 mm dünn ausrollen. Je 20 Sterne à 6,5 cm und 4,5 cm Durchmesser ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Danach die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Kuvertüre hacken und beide Sorten zusammen über dem Wasserbad schmelzen. Je 10 kleine und große Sterne mit Kuvertüre überziehen und mit silbernen und goldenen Zuckerperlen verzieren.
Die Sterne trocken lassen. Puderzucker, Rum und Orangensaft verrühren miteinander. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gleichmäßig auf die restlichen Sterne spritzen. Verzierte Sterne darauf setzen und mit 1 TL Kakao bestäuben.
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