Hähnchen säubern und zerteilen. Teile anbraten und vorher würzen - Pfeffer, Salz. Die Hähnchenteile rausnehmen, den Bratensatz mit heißem Wasser und Wein ablöschen. Tomaten, Champignons, Knoblauch, Zwiebeln geviertelt, Tomatenmark dazugeben und alles mit Pfeffer, Salz und den Kräutern würzen und vorsichtig verrühren. Die Hähnchenteile in diese Mischung legen und zugedeckt 20-30Min.schmoren lassen. Dazu Salzkartoffeln.