Mehl, Butter, Zucker, Salz, Vanillemark und 1 EL kaltes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Folie einrollen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach ca. 0,5 cm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und runde Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10-15 Minuten backen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.