Als ersten Schritt 4 Esslöffel Öl in eine Schale geben. Anschließend die Gewürze hinzugeben und dieses zu einem Sud verrühren. Dann das Fleisch klein schneiden und ebenfalls in die Schale geben.
Jetzt die Zwiebeln klein schneiden - es reicht, wenn sie in Scheiben geschnitten werden.
Den Knoblauch pressen und zu dem Fleisch geben. Alles gut verrühren bis auch jedes Stück Fleisch etwas von der Marinade abbekommen hat. Dann ca. 30 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer grossen Pfanne schon einmal andünsten. Anschließend das Fleisch hinzugeben und kräftig anbraten. Wenn die gewünschte Bräune erreicht ist, alles mit dem Liter Wasser aufgießen und Temperatur am Herd herunter regeln auf mittlere Stufe. Dies ca. 1 Stunde köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Wenn das Wasser komplett verkocht ist, das Fleisch mit dem Wein und dem 0,25 Liter Wasser aufgießen. Dieses dann andicken wie gewohnt - entweder mit Bratensauce, instant oder mit Mondamin. Zum Schluss noch 3 gehäufte Esslöffel Schmand oder Naturjoghurt hinzugeben.

Passt eigentlich am besten zu Klößen und Sauerkraut - aber das ist Geschmackssache.