Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Die Pilze säubern, evtl. halbieren. Die Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen.

Das Fleisch in 1 EL heißem Öl portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Die Pilze im restlichen heißen Öl anbraten, ebenfalls würzen. Mit Wein und 3 EL Ananassaft ablöschen.

Pfannensahne, Ananasstücke und Fleisch zugeben, einmal aufkochen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Als Beilage passen z. B. Spätzle.

Pro Portion: ca. 470 Kalorien, 26 g Eiweiß, 32 g Fett, 17 g Kohlenhydrate