Henglein
Rama Cremefine
| Vierkornbrot
)
| 250 g | Roggenmehl, vollkorn |
| 500 g | Weizenmehl, vollkorn |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 EL | Honig |
| ¼ Liter | Wasser, lauwarmes |
| ¼ Liter | Buttermilch, lauwarme |
| 2 EL | Leinsamen |
| 2 EL | Sesam |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| ½ EL | Salz |
| 1 EL | Gewürzmischung (Brotgewürz) |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Die beiden Mehlsorten mischen, in eine größere Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineingeben und mit Honig, sowie etwas lauwarmem Wasser verrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen, dann alle restlichen Zutaten nach und nach zum Vorteig geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Einen Laib formen.
Den Ofen auf 200 – 210°C vorheizen, den Brotlaib auf das gut gefettete Blech legen und zugedeckt weitere 15 - 20 Minuten gehen lassen. Den aufgegangenen Teig mit einem scharfen Messer einschneiden und mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen, mit Wasser bestreichen und 50 - 60 Minuten backen.
Dieses Rezept ist aus meinem Begleitheft für den Elektroherd "Tipps und Tricks".
Den Ofen auf 200 – 210°C vorheizen, den Brotlaib auf das gut gefettete Blech legen und zugedeckt weitere 15 - 20 Minuten gehen lassen. Den aufgegangenen Teig mit einem scharfen Messer einschneiden und mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen, mit Wasser bestreichen und 50 - 60 Minuten backen.
Dieses Rezept ist aus meinem Begleitheft für den Elektroherd "Tipps und Tricks".
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
28.02.2009 17:13
Hallo fannylein, vielen Dank für Deine gute Bewertung, ich freu mich, dass Dir das Brot gelungen ist.
LG blacky278
LG blacky278
kaya1307 
sagt:
sagt: 24.04.2009 20:23
Hallo Blacky,
heut hab ich schnell dein Vierkornbrot nachgebacken. Grad frisch aus dem Ofen genommen und es duftet herrlich. Ich freu mich schon aufs morgige Frühstück.
Sesam hatte ich keinen - ich hab dafür die Menge der anderen Körner etwas erhöht.
LG Kaya
heut hab ich schnell dein Vierkornbrot nachgebacken. Grad frisch aus dem Ofen genommen und es duftet herrlich. Ich freu mich schon aufs morgige Frühstück.
Sesam hatte ich keinen - ich hab dafür die Menge der anderen Körner etwas erhöht.
LG Kaya
24.04.2009 20:31
24.04.2009 20:32
kaya1307
sagt:
sagt: 24.04.2009 20:53
kaya1307
sagt:
sagt: 24.04.2009 20:53
kaya1307
sagt:
sagt: 24.04.2009 20:54
15.05.2009 11:45
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Brot
- Brote
- backen und konfiserie
- Brot und Broetchen
- Ausprobiert
- Brot und Brötchen
- Gebäck
- Brot mit Hefe
- Brot ohne Sauerteig
- brote mit körnern
Weitere Rezeptsammlungen
habe das Brot heute bereits zum zweitenmal gebacken. Ich muss sagen selbst für eine Anfängerin ist es leicht nachzubacken und das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Habe nur Sonnenblumenkerne und geschroteten Leinsamen genommen, weil nichts anderes da war. Hat gut geklappt und auch meine Tochter ist begeistert von dem Brot "Mam das darfst du öfters backen".
Danke für das Rezept.
Lg
Fanny
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten