Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör - Marmorkuchen
)
| 220 g | Butter |
| 150 g | Puderzucker |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Mehl |
| 70 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 220 ml | Eierlikör |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 4 EL | Rum |
Zubereitung
Eiklar sehr fest schlagen.
Weiche Butter mit Zucker cremig rühren, die Eidotter einzeln einrühren, das mit Backpulver vermischte Mehl und Stärke mit dem Eierlikör und Milch einrühren, zuletzt den Eischnee unterheben. Teig teilen, in eine Teighälfte den Kakao und Rum einrühren.
Backrohr auf 160° Umluft vorheizen
In eine vorbereitete, quadratische Springform (oder 26er) Teig abwechselnd einfüllen. Backen ca. 40-45 min (Stäbchenprobe), den ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen oder mit einer Schokoglasur überziehen.
Tipp:
den Teig in einer 26er Springform mit einem kleinen Schöpfer abwechselnd in die Mitte geben (wie beim Zebrakuchen) - ergibt auch ein schönes Marmormuster.
Weiche Butter mit Zucker cremig rühren, die Eidotter einzeln einrühren, das mit Backpulver vermischte Mehl und Stärke mit dem Eierlikör und Milch einrühren, zuletzt den Eischnee unterheben. Teig teilen, in eine Teighälfte den Kakao und Rum einrühren.
Backrohr auf 160° Umluft vorheizen
In eine vorbereitete, quadratische Springform (oder 26er) Teig abwechselnd einfüllen. Backen ca. 40-45 min (Stäbchenprobe), den ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen oder mit einer Schokoglasur überziehen.
Tipp:
den Teig in einer 26er Springform mit einem kleinen Schöpfer abwechselnd in die Mitte geben (wie beim Zebrakuchen) - ergibt auch ein schönes Marmormuster.
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Kommentare anderer Nutzer
22.02.2009 14:50
19.02.2009 09:10
Hallo!
Ich hab gestern deinen tollen Kuchen in einer 26er-Springform nachgebacken und er schmeckt wirklich himmlisch. Dafür gibts *****Sterne! Fotos folgen.
Liebe Grüße
Sandi
Ich hab gestern deinen tollen Kuchen in einer 26er-Springform nachgebacken und er schmeckt wirklich himmlisch. Dafür gibts *****Sterne! Fotos folgen.
Liebe Grüße
Sandi
22.02.2009 14:51
Kloster07 
sagt:
sagt: 04.03.2009 17:48
Einfach super lecker und locker !
Danke,
Gruß Claudia
Danke,
Gruß Claudia
08.03.2009 14:10
Lisa-Maus 
sagt:
sagt: 06.03.2009 19:53
Hallo!
Ich habe heute auch dein Rezept ausprobiert!
Meine ganze Familie ist restlos begeistert - er sieht super aus und schmeckt auch noch richtig saftig! Vielen Dank!
( Foto kommt noch ;) )
Lg Lisa
Ich habe heute auch dein Rezept ausprobiert!
Meine ganze Familie ist restlos begeistert - er sieht super aus und schmeckt auch noch richtig saftig! Vielen Dank!
( Foto kommt noch ;) )
Lg Lisa
08.03.2009 14:11
07.03.2009 11:06
Hallo,
hatte nach Lesen des Rezeptes spontan Lust und Heißhunger, diesen Kuchen nachzubacken. Er ist mir, galube ich, sehr gut gelungen, super locker ist der Kuchen geworden.
Habe eine 26er Form genommen.
***** Sterne von mir. Fotos kiann ich leider nicht schicken, der Kuchen ist schon alle.
Grüße von
Pauline
hatte nach Lesen des Rezeptes spontan Lust und Heißhunger, diesen Kuchen nachzubacken. Er ist mir, galube ich, sehr gut gelungen, super locker ist der Kuchen geworden.
Habe eine 26er Form genommen.
***** Sterne von mir. Fotos kiann ich leider nicht schicken, der Kuchen ist schon alle.
Grüße von
Pauline
08.03.2009 14:14
Hallo Pauline
schön, dass dich dieses Rezept gleich inspiriert hat es nachzubacken-
ich freue mich, dass dir der Kuchen so toll gelungen ist und du somit ein prima Ergebnis hattest und wenn du nicht mal ein Foto von dem Kuchen machen konntest, dann spricht dies ja sehr für den (deinen) Kuchen
dankeschön für deine 5 *****
liebe Grüße Mima
schön, dass dich dieses Rezept gleich inspiriert hat es nachzubacken-
ich freue mich, dass dir der Kuchen so toll gelungen ist und du somit ein prima Ergebnis hattest und wenn du nicht mal ein Foto von dem Kuchen machen konntest, dann spricht dies ja sehr für den (deinen) Kuchen
dankeschön für deine 5 *****
liebe Grüße Mima
wilana 
sagt:
sagt: 08.03.2009 19:51
Liebe mima,
diesen Kuchen habe ich heute nachgebacken. Sehr einfach und schnell in der Zubereitung, ganz saftig, nicht zu süß - LECKER!
Die Hälfte vom Rezept habe ich in einer 1 Liter - Herzform gebacken. Einfach wunderbar!
LG, Wilana
diesen Kuchen habe ich heute nachgebacken. Sehr einfach und schnell in der Zubereitung, ganz saftig, nicht zu süß - LECKER!
Die Hälfte vom Rezept habe ich in einer 1 Liter - Herzform gebacken. Einfach wunderbar!
LG, Wilana
11.03.2009 16:08
15.03.2009 22:18
Hallo liebe mima,
ich hab einen neuen lieblingskuchen!!!!!!Den kuchen hab ich am freitag schon gebacken
und ich bin restlos begeistert!So toll im geschmack und herrlich saftig.Ich habe mich genau
an deine rezeptvorgabe gehalten,und den kuchen auch wie einen zebrakuchen gemacht.
SEEEHR LECKER!! 5 ***** auch von mir.Fotos sind schon hochgeladen.
Liebe grüße
Silvie
ich hab einen neuen lieblingskuchen!!!!!!Den kuchen hab ich am freitag schon gebacken
und ich bin restlos begeistert!So toll im geschmack und herrlich saftig.Ich habe mich genau
an deine rezeptvorgabe gehalten,und den kuchen auch wie einen zebrakuchen gemacht.
SEEEHR LECKER!! 5 ***** auch von mir.Fotos sind schon hochgeladen.
Liebe grüße
Silvie
19.03.2009 15:16
16.03.2009 12:40
Hallo,
uns schmeckt der Kuchen prima, aber bei mir ist er nicht ganz so locker geworden, wie ich mir erhofft hatte. Vielleicht habe ich meine Schokoladenglasur zu zeitig aufgetragen, der Kuchen war noch nicht ganz kalt. Eine Frage noch zur Backzeit: Angegeben sind 40 Min. bei 160°C Umluft, ich habe den Kuchen bereits nach 25 Min. aus dem Ofen genommen, da er schon sehr gut durch war, ansonsten wäre er wohl verbrannt. Ich habe ein kleines rechteckiges Blech genommen, entspricht etwa der Füllmenge einer 26-iger Springform. Der Kuchen wurde ca. 6 cm hoch.
Auf alle Fälle, werde ich ihn noch mal backen, wie gesagt, geschacklich super!
Liebe Grüße aus Berlin
von uwesim
uns schmeckt der Kuchen prima, aber bei mir ist er nicht ganz so locker geworden, wie ich mir erhofft hatte. Vielleicht habe ich meine Schokoladenglasur zu zeitig aufgetragen, der Kuchen war noch nicht ganz kalt. Eine Frage noch zur Backzeit: Angegeben sind 40 Min. bei 160°C Umluft, ich habe den Kuchen bereits nach 25 Min. aus dem Ofen genommen, da er schon sehr gut durch war, ansonsten wäre er wohl verbrannt. Ich habe ein kleines rechteckiges Blech genommen, entspricht etwa der Füllmenge einer 26-iger Springform. Der Kuchen wurde ca. 6 cm hoch.
Auf alle Fälle, werde ich ihn noch mal backen, wie gesagt, geschacklich super!
Liebe Grüße aus Berlin
von uwesim
19.03.2009 15:19
Hallo uwesim
die Höhe ist schon so richtig und bei der Backzeit sind das halt immer Richtlinien und jeder Ofen backt etwas anders - aber, dass dein Kuchen schon nach 25 min durch war, erstaunt mich ein bisschen
ich freue mich, dass der Kuchen euch auch geschmeckt hat - danke dir auch für deine gute Bewertung
lg Mima
die Höhe ist schon so richtig und bei der Backzeit sind das halt immer Richtlinien und jeder Ofen backt etwas anders - aber, dass dein Kuchen schon nach 25 min durch war, erstaunt mich ein bisschen
ich freue mich, dass der Kuchen euch auch geschmeckt hat - danke dir auch für deine gute Bewertung
lg Mima
Marquise
sagt:
sagt: 03.04.2009 01:43
Hallo
Ich habe den Kuchen letzte Woche gebacken und er hat uns gut geschmeckt. Mir war er allerdings feucht genug, ich werde beim nächsten Mal die Milch-Menge halbieren, mal schauen, wie sich das auswirkt. Das Foto ist unterwegs.
Viele Grüsse
Marquise
Ich habe den Kuchen letzte Woche gebacken und er hat uns gut geschmeckt. Mir war er allerdings feucht genug, ich werde beim nächsten Mal die Milch-Menge halbieren, mal schauen, wie sich das auswirkt. Das Foto ist unterwegs.
Viele Grüsse
Marquise
09.04.2009 17:52
Masy 
sagt:
sagt: 03.04.2009 11:00
Ein sehr gutes Rezept.Hatte gestern Eierlikör sebst gemacht,zur Probe zu Ostern,da es soviel war um nur zu trinken habe ich den Kuchen gebacken,Sehr lecker und locker.Habe in den dunklen Teig noch ein paar Schokostreusel gegeben.Das Rezept habe ich für meine Schwiegermutter ausgedruckt,250ml Eierlikör abgefüllt(ein Gläschen zum verkosten)und werde ihr beides heute bringen,damit sie den Kuchen auch gleich backen kann.LG Masy
09.04.2009 17:54
grünerseestern
sagt:
sagt: 29.04.2009 13:50
Hi,
den Kuchen hatte ich am Wochenende gebacken und mich so drauf gefreut. Leider ist er zusammengefallen - er wurde innendrin wie ein Kloss, obwohl ich ihn schon 45 Min auf 175° gebacken habe und im Rohr auskühlen liess. (Habe auch die Stäbchenprobe gemacht, die war ok). Ich finde, die Backzeit ist zu kurz. Schade um die guten Zutaten. Leider.
LG
den Kuchen hatte ich am Wochenende gebacken und mich so drauf gefreut. Leider ist er zusammengefallen - er wurde innendrin wie ein Kloss, obwohl ich ihn schon 45 Min auf 175° gebacken habe und im Rohr auskühlen liess. (Habe auch die Stäbchenprobe gemacht, die war ok). Ich finde, die Backzeit ist zu kurz. Schade um die guten Zutaten. Leider.
LG
29.04.2009 17:13
grünerseestern
sagt:
sagt: 29.04.2009 21:16
Mima, ich werde es noch einmal versuchen.
LG
LG
Italia_68 
sagt:
sagt: 05.05.2009 19:09
Hallo,
habe jetzt schon zum 2. Mal diesen sehr leckeren und lockeren Eierlikörkuchen gebacken (jeweils als Zebrakuchen in der Springform). Besonders toll ist, dass er sich tagelang frisch hält.
Allerdings ist mir bei beiden Versuchen die Oberfläche gerissen. Ich habe die Risse zwar "kaschiert", würde aber trotzdem gerne wissen, was ich evtl. falsch mache. Habe mich zu 100% ans Rezept gehalten in Bezug auf Vorheizen und Temperatur.
Bei der angegebenen Temperatur (160°) und Backzeit (45 min.) kam übrigens - bis auf die Risse - ein perfekter Kuchen heraus.
LG
Melanie
habe jetzt schon zum 2. Mal diesen sehr leckeren und lockeren Eierlikörkuchen gebacken (jeweils als Zebrakuchen in der Springform). Besonders toll ist, dass er sich tagelang frisch hält.
Allerdings ist mir bei beiden Versuchen die Oberfläche gerissen. Ich habe die Risse zwar "kaschiert", würde aber trotzdem gerne wissen, was ich evtl. falsch mache. Habe mich zu 100% ans Rezept gehalten in Bezug auf Vorheizen und Temperatur.
Bei der angegebenen Temperatur (160°) und Backzeit (45 min.) kam übrigens - bis auf die Risse - ein perfekter Kuchen heraus.
LG
Melanie
19.05.2009 18:51
Hallo Melanie
ich freue mich, dass dir dieses Rezept so gut gefällt
leider kann es immer wieder passieren, dass der Kuchen an der Oberfläche ein paar Risse bekommen kann, das ist so wie beim Gugelhupf oder Kastenkuchen, dass die Oberfläche platzen kann -
Abhilfe könnte ein Schnitt mit dem Messer entlang der Kuchemitte nach etwa 15 min Backzeit sein - ich selber habe es noch nicht probiert, aber es wurde schon mehrmals beschrieben -
andere Möglichkeit wäre noch, den Kuchen einfach umzudrehen
ich bedanke mich auch für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
ich freue mich, dass dir dieses Rezept so gut gefällt
leider kann es immer wieder passieren, dass der Kuchen an der Oberfläche ein paar Risse bekommen kann, das ist so wie beim Gugelhupf oder Kastenkuchen, dass die Oberfläche platzen kann -
Abhilfe könnte ein Schnitt mit dem Messer entlang der Kuchemitte nach etwa 15 min Backzeit sein - ich selber habe es noch nicht probiert, aber es wurde schon mehrmals beschrieben -
andere Möglichkeit wäre noch, den Kuchen einfach umzudrehen
ich bedanke mich auch für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
fitzelchen
sagt:
sagt: 06.06.2009 20:25
Ich backe generell meine Kuchen mit Ober- / Unterhitze. Insgesamt war der Kuchen ca. 60 Minuten bei 160 Grad im Ofen. Wird es bestimmt öfter geben.
14.06.2009 21:07
milka59
sagt:
sagt: 02.07.2009 09:36
hallo mima,
jetzt möchte ich aber doch auch mal meinen senf zu diesem rezept geben:-)hatte ihn gestern morgen ja gebacken und heute ist nur noch 1/4 davon übrig.holla,kann ich dazu nur sagen *lach*sogar unser sohn hat ein großes stück gegessen obwohl er absolut keinen alkohol mag.mein mann hat sich gleich zwei dicke stücke abgeschnitten.typisch mein mann lach.habe diesen wunderbaren kuchen in einer 26ziger form gebacken.einen fehler habe ich gemacht beim teig,aber einen bewußten fehler.habe leider nur eine große rührmaschine im moment und konnte dadurch das eiweiß nicht schlagen.also habe ich die eier komplett mit rein ,ohne zu trennen.es hat wunderbar geklappt.dieser kuchen ist spitzeeeeeeeee geworden in allem:-)
liebe mima,herzlichen dank für dies wunderbar super gut schmeckende rezept.
lg milka
jetzt möchte ich aber doch auch mal meinen senf zu diesem rezept geben:-)hatte ihn gestern morgen ja gebacken und heute ist nur noch 1/4 davon übrig.holla,kann ich dazu nur sagen *lach*sogar unser sohn hat ein großes stück gegessen obwohl er absolut keinen alkohol mag.mein mann hat sich gleich zwei dicke stücke abgeschnitten.typisch mein mann lach.habe diesen wunderbaren kuchen in einer 26ziger form gebacken.einen fehler habe ich gemacht beim teig,aber einen bewußten fehler.habe leider nur eine große rührmaschine im moment und konnte dadurch das eiweiß nicht schlagen.also habe ich die eier komplett mit rein ,ohne zu trennen.es hat wunderbar geklappt.dieser kuchen ist spitzeeeeeeeee geworden in allem:-)
liebe mima,herzlichen dank für dies wunderbar super gut schmeckende rezept.
lg milka
13.07.2009 19:35
21.07.2009 13:13
Hallo,
ich hab einen Teil im Glas und einen in KInderförmchen gebacken. Die in den Kinderförmchen sind super geworden, leicht und locker. Und der hohe Eierliköranteil gefällt mir gut im Teig. Da schmeckt man den auch mal!
Die in den Gläsern sind auch recht gut, sie sind nur etwas zusammengehockt und ganz leicht speckig geworden.
Das verstehe ich nicht recht.... Liegt das einfach am Glaskuchen dass er da nachher zusammensinkt?
Von mir 4* superlecker!
LG,
Ina
ich hab einen Teil im Glas und einen in KInderförmchen gebacken. Die in den Kinderförmchen sind super geworden, leicht und locker. Und der hohe Eierliköranteil gefällt mir gut im Teig. Da schmeckt man den auch mal!
Die in den Gläsern sind auch recht gut, sie sind nur etwas zusammengehockt und ganz leicht speckig geworden.
Das verstehe ich nicht recht.... Liegt das einfach am Glaskuchen dass er da nachher zusammensinkt?
Von mir 4* superlecker!
LG,
Ina
01.08.2009 21:50
mö23
sagt:
sagt: 17.01.2010 17:01
Hallo mima!
Wie alle deine Rezepte ist auch dieser Kuchen hier sehr lecker! Der Eierlikörgeschmack mit dem Schokoguss einfach ein Traum!
Doch leider ist mir der Kuchen "zusammengefallen" , anfangs ging er super auf, doch kurz vor Ende der Backzeit plumpste er zusammen! Echt schade, er wäre sonst wahrscheinlich noch viel besser gewesen.
Trotzdem Danke für dein Rezept!
alles liebe
Wie alle deine Rezepte ist auch dieser Kuchen hier sehr lecker! Der Eierlikörgeschmack mit dem Schokoguss einfach ein Traum!
Doch leider ist mir der Kuchen "zusammengefallen" , anfangs ging er super auf, doch kurz vor Ende der Backzeit plumpste er zusammen! Echt schade, er wäre sonst wahrscheinlich noch viel besser gewesen.
Trotzdem Danke für dein Rezept!
alles liebe
28.01.2010 21:44
Frmerstepper 
sagt:
sagt: 25.03.2010 22:21
Eigentlich müsste das Rezept doch sehr gut schmecken, wenn man Kirschen noch unterrührt, oder?
05.04.2010 19:17
21.04.2010 13:05
Hallo
Ein sehr leckerer und aromatischer Kuchen, danke für's Rezept.
Ein Bild folgt noch.
LG Alina
Ein sehr leckerer und aromatischer Kuchen, danke für's Rezept.
Ein Bild folgt noch.
LG Alina
11.05.2010 21:34
Alomie
sagt:
sagt: 26.08.2010 09:19
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern Abend noch fix gemacht und muss sagen, sehr schnell zu zu bereiten und total easy. Das Zebra Muster muss ich wohl noch üben ;) Ansonsten muss ich sagen, stellte ich nach 27 Jahren fest, das ich nicht unbedingt ein Fan von Eierlikör bin ;) Meinem Mann schmeckte es aber ganz toll !!
Grüße
ich habe den Kuchen gestern Abend noch fix gemacht und muss sagen, sehr schnell zu zu bereiten und total easy. Das Zebra Muster muss ich wohl noch üben ;) Ansonsten muss ich sagen, stellte ich nach 27 Jahren fest, das ich nicht unbedingt ein Fan von Eierlikör bin ;) Meinem Mann schmeckte es aber ganz toll !!
Grüße
09.09.2010 21:28
kurukulla
sagt:
sagt: 02.04.2011 16:36
Als bekennender Eierlikörfan habe ich gerade Deinen Kuchen ausprobiert.
Da meine Butter auf den Rest ging, habe ich nur 200g Butter und dafür aber 250ml Eierlikör genommen.
Der Kuchen ist sehr leicht und luftig geworden und sehr lecker.
Leider habe ich zu spät registriert, dass Du eine quadratische Form genommen hast und habe es mit einer Kastenform versucht. Dafür war es allerdings etwas zu viel Teig. Also habe ich noch schnell eine zweite Kastenform dazu genommen und den Teig darauf verteilt.
Damit habe ich einen Kuchen zum Einfrieren übrig. Dachte ich....
Mein Sohn und sein Freund haben davon bereits einen Kuchen fast ganz verdrückt. Den Rest musste ich für meinen Mann 'retten' :D Von den beiden bekommst Du also 5 Punkte
Für mich war allerdings etwas zuviel Rum in dem 2. Teil des Teiges. Der schmeckte doch sehr durch. Aber auf alle Fälle hast Du Dir damit ein 'sehr gut' verdient :)
Der Kuchen wird auf alle Fälle zum Wiederbacken in meine Liste aufgenommen.
Danke für das schöne Rezept.
Lg kurukulla
Da meine Butter auf den Rest ging, habe ich nur 200g Butter und dafür aber 250ml Eierlikör genommen.
Der Kuchen ist sehr leicht und luftig geworden und sehr lecker.
Leider habe ich zu spät registriert, dass Du eine quadratische Form genommen hast und habe es mit einer Kastenform versucht. Dafür war es allerdings etwas zu viel Teig. Also habe ich noch schnell eine zweite Kastenform dazu genommen und den Teig darauf verteilt.
Damit habe ich einen Kuchen zum Einfrieren übrig. Dachte ich....
Mein Sohn und sein Freund haben davon bereits einen Kuchen fast ganz verdrückt. Den Rest musste ich für meinen Mann 'retten' :D Von den beiden bekommst Du also 5 Punkte
Für mich war allerdings etwas zuviel Rum in dem 2. Teil des Teiges. Der schmeckte doch sehr durch. Aber auf alle Fälle hast Du Dir damit ein 'sehr gut' verdient :)
Der Kuchen wird auf alle Fälle zum Wiederbacken in meine Liste aufgenommen.
Danke für das schöne Rezept.
Lg kurukulla
18.04.2011 20:03
Hallo kurukulla
hab vielen Dank für deine tolle Rückmeldung, bei deinen Männern ist dieser leckere Kuchen ja ganz besonders gut angekommen -
der Rumanteil kann natürlich verringert werden (wir haben diesen Rumgeschmack sehr gerne ,aber das ist halt Geschmackssache)
es freut mich auch, dass der Kuchen in den Kastenformen so gut gelungen ist
für deine tolle Bewertung bedanke ich mich auch noch herzlich!
liebe Grüße Mima
hab vielen Dank für deine tolle Rückmeldung, bei deinen Männern ist dieser leckere Kuchen ja ganz besonders gut angekommen -
der Rumanteil kann natürlich verringert werden (wir haben diesen Rumgeschmack sehr gerne ,aber das ist halt Geschmackssache)
es freut mich auch, dass der Kuchen in den Kastenformen so gut gelungen ist
für deine tolle Bewertung bedanke ich mich auch noch herzlich!
liebe Grüße Mima
malija70 
sagt:
sagt: 27.05.2011 12:41
Der Kuchen war ein Genuß. Lecker "eierlikörich", saftig und lange haltbar....zumindest ein Teil des 2. Kuchens....
Gruß,
Malija
Gruß,
Malija
22.06.2011 08:19
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das schöne Rezept habe ich entdeckt und gleich gebacken. Da ist dir wieder etwas sehr feines gelungen, der Teig ist schön luftig mit einem ganz tollen Aroma. SEHR LECKER !!! Ich habe ihn wie den Zebrakuchen gemacht, einmal in einer quatratischen Form. Das hatt auch noch toll ausgesehen.
Hab vielen Dank für das sehr schöne Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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