Henglein
Rama Cremefine
| Apfelmus - Haferflocken - Muffins
)
| 90 g | Haferflocken, zarte |
| 125 ml | Milch |
| 90 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 100 g | Mehl (Weißmehl) |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 1 Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 140 g | Zucker, braun |
| 80 ml | Öl (Maiskeimöl) |
| 250 g | Apfelmus |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Die Haferflocken mit der Milch mischen und 10 Min. quellen lassen. Die trockenen Zutaten alle in einer Schüssel vermengen. In eine andere Schüssel das Ei geben und verrühren. Danach wird der Zucker zugegeben, das Öl und zuletzt der Apfelmus. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren und dann die Haferflocken zugeben und unterrühren. Dann kommen die trockenen Zutaten mit dazu, sie werden vorsichtig untergehoben, nur solange, bis alles feucht ist. Die Muffins werden im vorgeheiztem Backofen bei 180° ca.20-25 Min. gebacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Mane 
sagt:
sagt: 20.02.2004 08:13
Hi,
uups...das Ei hab ich doch glatt vergessen*peinlich*Ja,da muss ein Ei rein,hab ich oben in der Zutatenliste vergessen.In der Zubereitung ist es aber aufgeführt .
Wieso du allerdings meine AH Muffins mit herkömmlichen Schokomuffins vergleichst ist mir ein Rätsel:-/...da steht ja nirgends das sie wie Schokomuffins schmecken sollen........schön das sie dir trotzdem geschmeckt haben:-)
Die Backzeit reicht bei mir immer aus,aber jeder Backofen ist ja anders.....
Gruß Mane;-)
uups...das Ei hab ich doch glatt vergessen*peinlich*Ja,da muss ein Ei rein,hab ich oben in der Zutatenliste vergessen.In der Zubereitung ist es aber aufgeführt .
Wieso du allerdings meine AH Muffins mit herkömmlichen Schokomuffins vergleichst ist mir ein Rätsel:-/...da steht ja nirgends das sie wie Schokomuffins schmecken sollen........schön das sie dir trotzdem geschmeckt haben:-)
Die Backzeit reicht bei mir immer aus,aber jeder Backofen ist ja anders.....
Gruß Mane;-)
bikertom2 
sagt:
sagt: 13.02.2005 19:11
Genial schmeckende Muffins. Die gibts öfter mal.
Backzeit 20 bis 25 min ist ausreichend, zumindest bei meinem herd :-)
LG
bikertom2
Backzeit 20 bis 25 min ist ausreichend, zumindest bei meinem herd :-)
LG
bikertom2
bernsteinkette 
sagt:
sagt: 05.04.2005 09:36
Hallo,
die Muffins sind genial lecker und so komme ich jedenfalls endlich gegen die Massen von Apfelmus an, die mir meine Mutter fürsorglich "vermacht" hat...
LG von
bernsteinkette
die Muffins sind genial lecker und so komme ich jedenfalls endlich gegen die Massen von Apfelmus an, die mir meine Mutter fürsorglich "vermacht" hat...
LG von
bernsteinkette
sanne11
sagt:
sagt: 05.04.2005 12:57
hört sich lecker an. wird heute nachmittag gebacken & dann kommentiert ;-)
lieben dank!
lieben dank!
angies 
sagt:
sagt: 14.04.2005 23:01
Auch ich habe diese Muffins inzwischen gebacken. Wir fanden sie auch sehr lecker. Werde sie morgen nochmals backen und mit ins Büro nehmen , mal sehen was die Kollegen dazu sagen.
LG angies
LG angies
angies
sagt:
sagt: 15.04.2005 23:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
heute morgen um 6.30 Uhr habe ich diese Muffins nun für das Kollegium gebacken. Haben ihnen gut geschmeckt denn ich bekam keinen ab. Habe das Rezept gleich kopieren müssen. Soll ruhig öfter mal Geburtstag haben. Statt Apfelmus hatte ich nur ein Glas Apfelkompott. Ging aber genauso gut.
LG angies
heute morgen um 6.30 Uhr habe ich diese Muffins nun für das Kollegium gebacken. Haben ihnen gut geschmeckt denn ich bekam keinen ab. Habe das Rezept gleich kopieren müssen. Soll ruhig öfter mal Geburtstag haben. Statt Apfelmus hatte ich nur ein Glas Apfelkompott. Ging aber genauso gut.
LG angies
lorexxx
sagt:
sagt: 24.04.2005 17:12
die mochten wir nicht so gerne,schmeckten überhaupt nicht nach Apfel,auch sonst eher neutral
blackcats 
sagt:
sagt: 25.04.2005 18:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe gerade eben die zweite Ladung dieser Muffins aus dem Ofen genommen.
Riechen echt lecker, und schmecken tun sie auch sehr gut.
Hatte noch genau 250 Gramm von selbstgekochtem Apfelmus mit Calvados. Das habe ich dafür verwendet.
Sie sind echt fluffig. Mal sehen, wie sie morgen früh schmecken wenn sie ganz abgekühlt sind.
Auf jeden Fall werden sie noch öfter gebacken.
Grüße
Tina
Habe gerade eben die zweite Ladung dieser Muffins aus dem Ofen genommen.
Riechen echt lecker, und schmecken tun sie auch sehr gut.
Hatte noch genau 250 Gramm von selbstgekochtem Apfelmus mit Calvados. Das habe ich dafür verwendet.
Sie sind echt fluffig. Mal sehen, wie sie morgen früh schmecken wenn sie ganz abgekühlt sind.
Auf jeden Fall werden sie noch öfter gebacken.
Grüße
Tina
Savage
sagt:
sagt: 04.01.2006 13:04
Hilfreicher Kommentar:
Habe heute die Muffins gebacken, weil ich Muffins machen wollte und festgestellt habe, dass ich für diese alles zu Hause hatte. Habe statt Zimt etwas Spekulatiusgewürz genommen.
Sehr lecker.
Grüße, Savage
Sehr lecker.
Grüße, Savage
Bubblens76
sagt:
sagt: 13.02.2006 18:01
Habe die Muffins für meinen kleinen Sohn zum Geburtstag gebacken.
Es hat ihm sehr gut geschmeckt!!!
Es hat ihm sehr gut geschmeckt!!!
honeybunny16 
sagt:
sagt: 08.04.2006 16:21
MMMhh.. Schmeckt sehr gut!! Nur ein ganz wenig trocken...
honeybunny16
sagt:
sagt: 08.04.2006 16:33
ach ja: und die backzeit hat bei mir auch gut hingehaun, hab sie schon nach 20 min rausgenommen, nachdem ich die stäbchenprobe gemacht habe. und satt machen die muffins auch! nach 2 stück bin ich jetzt schon total genudelt und das mit nur knapp 300 kal :)
Mane
sagt:
sagt: 09.04.2006 18:12
Hilfreicher Kommentar:
Also wenn man sich an das Rezept hält sind sie definitv nicht trocken;-)
littlenikita
sagt:
sagt: 18.03.2007 22:44
Hallo,
habe die Muffins genau nach Rezept gebacken.
Die Backzeit von 25 Minuten war vollkommen ausreichend.
Außerdem waren sie absolut locker und alles andere als trocken.
Richtig schön "fluffig".
Allerdings war mir der Geschmack auch etwas zu neutral.
Sie schmeckten weder nach Apfel, noch nach sonst irgendetwas.
Deshalb werde ich dieses Rezept wohl noch einmal backen.
Dann aber einen gewürfelten Apfel, ein paar Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
Gruß Nikita.
habe die Muffins genau nach Rezept gebacken.
Die Backzeit von 25 Minuten war vollkommen ausreichend.
Außerdem waren sie absolut locker und alles andere als trocken.
Richtig schön "fluffig".
Allerdings war mir der Geschmack auch etwas zu neutral.
Sie schmeckten weder nach Apfel, noch nach sonst irgendetwas.
Deshalb werde ich dieses Rezept wohl noch einmal backen.
Dann aber einen gewürfelten Apfel, ein paar Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
Gruß Nikita.
Mane
sagt:
sagt: 19.03.2007 07:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nikita,
freut mich das dir die Konsistenz der Muffins so gut gelungen ist und du sie nochmal backen willst.
Achte doch beim nächsten Mal auf genug Zimt und Muskatnuß,dann sollte sie eigentlich nicht fade schmecken :-)
Mir gefällt dein Tipp mit den Rosinen,das werde ich nächstesmal probieren,danke.
lg Mane;-)
freut mich das dir die Konsistenz der Muffins so gut gelungen ist und du sie nochmal backen willst.
Achte doch beim nächsten Mal auf genug Zimt und Muskatnuß,dann sollte sie eigentlich nicht fade schmecken :-)
Mir gefällt dein Tipp mit den Rosinen,das werde ich nächstesmal probieren,danke.
lg Mane;-)
xxluckyxx
sagt:
sagt: 29.11.2007 09:36
EINFACH PERFEKT!!!
Habe allerdings alles mit Vollkornmehl gebacken!
SUPER!!!
xxluckyxx
Habe allerdings alles mit Vollkornmehl gebacken!
SUPER!!!
xxluckyxx
alexa69 
sagt:
sagt: 17.04.2008 13:13
Hatte noch Apfelmus über und weil wir so "Muffinsübersättigt" sind, habe ich dein Rezept für einen Kuchen hergenommen - mit folgenden Änderungen:
statt Weißmehl komplett Vollkornmehl
zusätzlich noch 60 g gehackte Haselnüsse und einen gewürfelten Apfel
Dann in einer Kranzform bei 180°Cknapp eine Stunde im Ofen - Saftig und wirklich lecker!!!
Fürs nächste Mal hab ich mir notiert, weniger Zucker zu nehmen, denn mit gezuckertem Apfelmus wirds fast zu süß.
Danke von alexa69
statt Weißmehl komplett Vollkornmehl
zusätzlich noch 60 g gehackte Haselnüsse und einen gewürfelten Apfel
Dann in einer Kranzform bei 180°Cknapp eine Stunde im Ofen - Saftig und wirklich lecker!!!
Fürs nächste Mal hab ich mir notiert, weniger Zucker zu nehmen, denn mit gezuckertem Apfelmus wirds fast zu süß.
Danke von alexa69
tanita5
sagt:
sagt: 16.08.2008 11:44
nicht so schlecht, aber mir persönlich VIEL zu süß! ich würde nur die hälfte des zuckers nehmen. vom apfelmus schmeckt man tatsächlich nicht viel, aber sie werden halt schön feucht dadurch.
übrigens habe ich statt milch natur-joghurt genommen.
übrigens habe ich statt milch natur-joghurt genommen.
fechter 
sagt:
sagt: 08.10.2008 11:14
Die Muffins sind super locker fluffig geworden, keine Spur von "matschig"!
Ich habe die Hälfte vom Zucker genommen und das Öl/Fett komplett weg gelassen, dafür aber noch Zimtstreusel oben drauf getan und, ehrlich gesagt, das ist das einzige an den Muffins, was Geschmack hat. Ich muß einer Vorrdednerin zustimmen, trotz Muskat und Zimt sind sie doch recht fade im Geschmack. Ich werde sie nächstens mit etwas Rumrosinen, Mandelsplittern und gemahlenen Mandeln statt VKMehl probieren, evtl. noch ein paar Apfelwürfelchen rein etc...
Das Grundrezept (ohne Gewürze) ist eine super Basis für alle hellen Rührteig-Muffins ohne Fett!
Silke
Ich habe die Hälfte vom Zucker genommen und das Öl/Fett komplett weg gelassen, dafür aber noch Zimtstreusel oben drauf getan und, ehrlich gesagt, das ist das einzige an den Muffins, was Geschmack hat. Ich muß einer Vorrdednerin zustimmen, trotz Muskat und Zimt sind sie doch recht fade im Geschmack. Ich werde sie nächstens mit etwas Rumrosinen, Mandelsplittern und gemahlenen Mandeln statt VKMehl probieren, evtl. noch ein paar Apfelwürfelchen rein etc...
Das Grundrezept (ohne Gewürze) ist eine super Basis für alle hellen Rührteig-Muffins ohne Fett!
Silke
Mane
sagt:
sagt: 08.10.2008 12:04
Ich finde wenn man ein Rezept dermaßen stark abändert kan man sich seinen Kommentar auch sparen.
Ich würde diese Muffins im Leben nicht ohne Fett backen und mich dann über mangelnden Geschmack auslassen.Fett ist nun mal ein Geschmacksträger und gehört nun mal in dieses Rezept!
Wenn man Fett einsparen möchte bitte ich drum sich bei den ww Rezepten umzuschauen,dieses ist dafür ungeeignet.
Ich würde diese Muffins im Leben nicht ohne Fett backen und mich dann über mangelnden Geschmack auslassen.Fett ist nun mal ein Geschmacksträger und gehört nun mal in dieses Rezept!
Wenn man Fett einsparen möchte bitte ich drum sich bei den ww Rezepten umzuschauen,dieses ist dafür ungeeignet.
fechter
sagt:
sagt: 08.10.2008 14:01
:-) "dermaßen stark abgeändert" ist es nun nicht. Den halben Zucker weg lassen haben nun schon viele hier gepostet!
Wer sich in der Materie auskennt weiß, daß gerade Apfelmus in Rührteigen eine ideale Alternative zu Butter/Öl ist.
Ich bin beruflich Profi im "Fett weg lassen" (ich veranstalte u.a. "fett-u.zuckerfrei-Backkurse") und habe das Rezept als Basis-Rührteig für alle hellen Muffins gelobt.
lorexxx und littlenikitia finden sie übrigens MIT Butter/Öl auch "neutral" im Geschmack - es liegt definitiv NICHT am Fett.
Über Geschmack läßt sich nicht streiten - ein Kommentar zu einem Rezept abgeben greift ja nicht den Autor persönlich an, sondern sollte anderen nur Zubereitungshinweise geben. Mehr nicht.
Silke
Wer sich in der Materie auskennt weiß, daß gerade Apfelmus in Rührteigen eine ideale Alternative zu Butter/Öl ist.
Ich bin beruflich Profi im "Fett weg lassen" (ich veranstalte u.a. "fett-u.zuckerfrei-Backkurse") und habe das Rezept als Basis-Rührteig für alle hellen Muffins gelobt.
lorexxx und littlenikitia finden sie übrigens MIT Butter/Öl auch "neutral" im Geschmack - es liegt definitiv NICHT am Fett.
Über Geschmack läßt sich nicht streiten - ein Kommentar zu einem Rezept abgeben greift ja nicht den Autor persönlich an, sondern sollte anderen nur Zubereitungshinweise geben. Mehr nicht.
Silke
Mane
sagt:
sagt: 11.10.2008 13:31
Ich fühle mich nicht angegriffen,es ärgert mich nur wenn man sich nicht an das Rezept hält,die Zutatenmengen ändert oder ganz weglässt,und das hast du getan, und dann das Ganze als ausbaufähig bezeichnet.
Mein Rezept ist vollständig so wie ich es eingegeben habe,und ich kann gut damit leben wenn jemand,der sich an das Rezept gehalten hat! es so nicht mag.
Mein Rezept ist vollständig so wie ich es eingegeben habe,und ich kann gut damit leben wenn jemand,der sich an das Rezept gehalten hat! es so nicht mag.
crunch
sagt:
sagt: 18.10.2008 14:12
Also, bei MIR sind die Muffins auch nicht matschig geworden, sondern fluffig und durch das Apfelmus nicht zu trocken ! Durch den Zimt haben sie eine bereits weihnachtliche Note bekommen .....
Danke für das Rezept
LG crunch
Danke für das Rezept
LG crunch
susi86
sagt:
sagt: 21.10.2008 19:51
Hallo,
ich habe heute das Rezept ausprobiert. Sie waren nicht schlecht, aber meine Lieblingsmuffins werden es nicht. Mir waren sie viel zu süß. Zu fest sind sie auf keinen Fall, eher schön luftig. Leider sind sie nicht so richtig aufgegangen. Die Idee Haferflocken und Apfelmus finde ich aber gut. Könnte es mir aber mit Apfelstücken auch noch besser vorstellen. Trotzdem danke für das Rezept.
Grüße
ich habe heute das Rezept ausprobiert. Sie waren nicht schlecht, aber meine Lieblingsmuffins werden es nicht. Mir waren sie viel zu süß. Zu fest sind sie auf keinen Fall, eher schön luftig. Leider sind sie nicht so richtig aufgegangen. Die Idee Haferflocken und Apfelmus finde ich aber gut. Könnte es mir aber mit Apfelstücken auch noch besser vorstellen. Trotzdem danke für das Rezept.
Grüße
rybenka
sagt:
sagt: 23.11.2008 20:46
Hallo,
nichts gegen die Muffins, aber mal 'ne dumme Frage: Was soll daran vollwertig sein? Zucker und Weißmehl haben in einem Vollwertrezept überhaupt nichts zu suchen. Bitte das irreführende Tag entfernen. Danke.
nichts gegen die Muffins, aber mal 'ne dumme Frage: Was soll daran vollwertig sein? Zucker und Weißmehl haben in einem Vollwertrezept überhaupt nichts zu suchen. Bitte das irreführende Tag entfernen. Danke.
epeum
sagt:
sagt: 01.11.2009 21:07
Hallo,
ich habe das Rezept heute ein wenig abgewandelt gebacken.
Ich habe mehr Vollkornmehl genommen (130g) und den Rest mit 550er Mehl aufgefüllt und Vollkornhaferflocken verwendet.
Die Muffins waren wunderbar locker und haben sehr gut geschmeckt (ein wenig zu süß vielleicht für meinen Geschmack) Das nächste mal werde ich sie auch mit einem gewürfelten Apfel probieren.
Liebe Grüße
ich habe das Rezept heute ein wenig abgewandelt gebacken.
Ich habe mehr Vollkornmehl genommen (130g) und den Rest mit 550er Mehl aufgefüllt und Vollkornhaferflocken verwendet.
Die Muffins waren wunderbar locker und haben sehr gut geschmeckt (ein wenig zu süß vielleicht für meinen Geschmack) Das nächste mal werde ich sie auch mit einem gewürfelten Apfel probieren.
Liebe Grüße
FrieThie
sagt:
sagt: 28.02.2012 10:09
ich habe die mengenangaben ziemlich radikal geändert nachdem ich mehrfach gelesen habe, dass sie kaum nach apfelmus schmecken.
und jetzt habe ich sie genau so wie ich sie mir vorgestellt habe.
saftig sabschig, einfach ein traum und schmeckt auch hervorragend nach apfelmus.
(habe von allen trockenen zutaten weniger genommen - außer vom backpulver und zimt - und 400g apfelmus stattdessen. wird zwar nicht ganz so fest das ganze aber sehr lecker.
und jetzt habe ich sie genau so wie ich sie mir vorgestellt habe.
saftig sabschig, einfach ein traum und schmeckt auch hervorragend nach apfelmus.
(habe von allen trockenen zutaten weniger genommen - außer vom backpulver und zimt - und 400g apfelmus stattdessen. wird zwar nicht ganz so fest das ganze aber sehr lecker.
Pseudo-Hausfrau
sagt:
sagt: 29.03.2012 16:54
Hilfreicher Kommentar:
Habe diese Muffins heute (genau nach Rezept) gebacken und finde sie ganz gut :) Schön luftig locker und auch nicht fade!
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Die ganze Sach ist zwar nicht wirklich mit den herkömlichen schoko-muffins zu vergleichen, trotzdem war ich positiv überrascht. habe gleich 24 gemacht und die sind auch schnell vom tisch gewesen ;)
man sollte villeicht noch hinzufügen, dass man die förmchen nicht wie bei "normalen muffins" halbvoll sondern mindestens zu 3/4 füllen sollte, da diese nicht soooo viel größer werden. Auch ist die Backzeit etwas knapp bemessen.
ansonsten Probierts mal aus !
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