Die Datteln waschen und trocken tupfen. Der Länge nach einschneiden und Kerne herauslösen.

Die gemahlenen Nüsse mit dem Honig und dem Rosenwasser gründlich verkneten. Die Masse in 24 Portionen teilen und jeweils 1 Walnusskern damit umhüllen. Die Datteln auseinander klappen und mit der Nussmasse füllen. Datteln leicht zusammendrücken.

Die Pistazienkerne grob hacken und die Datteln mit der gefüllten Seite hineindrücken. Die Datteln auf eine Servierplatte legen und mit dem Puderzucker überstäuben.