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Griechische Auberginenpaste
Zutaten
| 1 große | Aubergine(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 Becher | Natur-Joghurt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Oregano |
| n. B. | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Aubergine rundum mit einer Gabel einstechen und für 30 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben.
Nach dem Erkalten die Aubergine vorsichtig halbieren, das Fruchtfleisch mit dem Löffel auskratzen und in ein schmales Gefäß geben. Dazu kommen der zerkleinerte Knoblauch und die restlichen Zutaten. Alles mit dem Pürierstab zerkleinern und zum Schluss nach Bedarf salzen.
Tipp: Joghurt und Oregano durch Tahin ersetzen, dann ist es allerdings nicht mehr griechisch.
Nach dem Erkalten die Aubergine vorsichtig halbieren, das Fruchtfleisch mit dem Löffel auskratzen und in ein schmales Gefäß geben. Dazu kommen der zerkleinerte Knoblauch und die restlichen Zutaten. Alles mit dem Pürierstab zerkleinern und zum Schluss nach Bedarf salzen.
Tipp: Joghurt und Oregano durch Tahin ersetzen, dann ist es allerdings nicht mehr griechisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich fand die Paste gleich nach der Zubereitung phänomenal! Die Würze war perfekt und die Masse richtig schön locker und cremig. Aber nach ca. 1 Stunde hat sie eine feste gelatinartige Konsistenz bekommen und Flüssigkeit abgesondert. Es hat immer noch gut geschmeckt, war aber nicht das gleiche wie am Anfang. Ich dachte erst, dass der Joghurt (Bio, 3,7 % Fett) vielleicht hinüber war, er ist aber noch einige Tage haltbar. Hattest du auch das gleiche Problem?
LG
Kara
ich fand die Paste gleich nach der Zubereitung phänomenal! Die Würze war perfekt und die Masse richtig schön locker und cremig. Aber nach ca. 1 Stunde hat sie eine feste gelatinartige Konsistenz bekommen und Flüssigkeit abgesondert. Es hat immer noch gut geschmeckt, war aber nicht das gleiche wie am Anfang. Ich dachte erst, dass der Joghurt (Bio, 3,7 % Fett) vielleicht hinüber war, er ist aber noch einige Tage haltbar. Hattest du auch das gleiche Problem?
LG
Kara
Hallo Kara!
Meine letzte Creme, es war die dritte nach diesem Rezept, wurde schon vor einer Woche gemacht und ich habe gerade nachgesehen, sie hat noch immer eine feste Konsistenz.
Tut mir leid, werde mal meine griechische Nachbarin fragen, von ihr stammtdas Rezept, an was das liegen kann.
Wenn sie das Rätsel lösen kann, werde ich es hier posten
Gruß Herta
Meine letzte Creme, es war die dritte nach diesem Rezept, wurde schon vor einer Woche gemacht und ich habe gerade nachgesehen, sie hat noch immer eine feste Konsistenz.
Tut mir leid, werde mal meine griechische Nachbarin fragen, von ihr stammtdas Rezept, an was das liegen kann.
Wenn sie das Rätsel lösen kann, werde ich es hier posten
Gruß Herta
Wahrscheinlich muss hierfür statt einem Joghurt mit 3,7% Fett griechischer Joghurt (10% Fett) verwendet werden, damit er die Creme keine Flüssigkeit absondert.
Hallo Herta,
vielen Dank für das Rezept!
Habe ich heute zum Mittag gemacht.Dazu gab es Hack-Käse-Kroketten.Perfekt!
Ich habe schon ein Foto geschickt.
Alles Liebe
LiliVanilli
vielen Dank für das Rezept!
Habe ich heute zum Mittag gemacht.Dazu gab es Hack-Käse-Kroketten.Perfekt!
Ich habe schon ein Foto geschickt.
Alles Liebe
LiliVanilli
Hallo,
die Paste schmeckt köstlich -> allein farblich war es nicht ganz so ansprechend -> ich habe zwei kleine Auberginen verwendet und hatte diese halbiert aufs Backblech gelegt. Die Schnittflächen waren nach dem Garen ziemlich dunkel. Daher die dunkle Farbe.
Ich werde die Aubergine beim nächsten Mal ganz lassen und werde auf jeden Fall auch mal die Tahin-Variante ausprobieren.
Wieviele EL nimmt man da?
LG
FrauMausE
die Paste schmeckt köstlich -> allein farblich war es nicht ganz so ansprechend -> ich habe zwei kleine Auberginen verwendet und hatte diese halbiert aufs Backblech gelegt. Die Schnittflächen waren nach dem Garen ziemlich dunkel. Daher die dunkle Farbe.
Ich werde die Aubergine beim nächsten Mal ganz lassen und werde auf jeden Fall auch mal die Tahin-Variante ausprobieren.
Wieviele EL nimmt man da?
LG
FrauMausE
Vielen Dank für das leckere Rezept! Fotos folgen...
LG lmo
LG lmo
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich hatte noch ein Glas eingelegte schwarze Oliven. Diese habe ich beim zweiten Versuch gleich mal mitpüriert.
Hat auch sehr lecker geschmeckt. Meine Männer mögen keine Aubergine. Da sie ja pürriert als diese nicht mehr zu erkennen sind, mampfen sie munter Brot mit Aufstrich !!
Ich hatte noch ein Glas eingelegte schwarze Oliven. Diese habe ich beim zweiten Versuch gleich mal mitpüriert.
Hat auch sehr lecker geschmeckt. Meine Männer mögen keine Aubergine. Da sie ja pürriert als diese nicht mehr zu erkennen sind, mampfen sie munter Brot mit Aufstrich !!
Vielen Dank für das Superleckere Rezept!
Von uns gibts 5*.
LG
Von uns gibts 5*.
LG
Vielleicht hält sich das ganze einfach nicht so lange ...
Wahrscheinlich ist es am besten, wenn man das ganze erst kurz vor Servieren mit dem Joghurt mischt ...
Oder was kann der Grund dafür sein, dass der Aufstrich, dann so fest wird?
Werde das Rezept morgen mal ausprobieren ...
Wahrscheinlich ist es am besten, wenn man das ganze erst kurz vor Servieren mit dem Joghurt mischt ...
Oder was kann der Grund dafür sein, dass der Aufstrich, dann so fest wird?
Werde das Rezept morgen mal ausprobieren ...
schmeckt spitze!
hab heute 2 Auberginen gekauft und da ich ja orientalische Vorspeisen generell sehr liebe nach so etwas gesucht zum Ausprobieren. Klingt schön einfach und von "griechischer Nachbarin": perfekt :))
Aber eine Frage: es ist getrockneter Oregano gemeint, kein Frischer, oder?
Aber eine Frage: es ist getrockneter Oregano gemeint, kein Frischer, oder?
Hilfreicher Kommentar:
hallo fusselzecke
Frische ist natürlich besser, aber ich nehme getrockneten
Gruß Herta
Frische ist natürlich besser, aber ich nehme getrockneten
Gruß Herta
Sehr lecker,wie im Restaurant.Hätte mich reinlegen können.Einfach aber fein.Von mir 5 Punkte.
Kann ich die Creme auch einen Tag vorher zubereiten? Oder schmeckt sie dann nicht mehr?
Danke für die Antwort! Befieh
Danke für die Antwort! Befieh
Hallo, gerade habe ich dein Rezept einmal ausprobiert, ich bin mir nur etwas unsicher, die Creme schmeckt etwas bitter. Muss das so sein, oder hatte ich Pech mit der Aubergine? Oder kann man sonst was falsch machen? Ich habe frischen Oregano aus dem Garten genommen, kann es daran liegen?
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen!
LG, Jumboa
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen!
LG, Jumboa
mein mann und ich lieben die auberginen paste vom viktualienmarkt.. auf dauer aber sehr teuer...
nun möchte ich am we dein rezept versuchen. nur eine frage, wie gross soll der becker joghurt sen , solch 500g beccher auf eine aubergine??
gibt ja auch kleine...
nun möchte ich am we dein rezept versuchen. nur eine frage, wie gross soll der becker joghurt sen , solch 500g beccher auf eine aubergine??
gibt ja auch kleine...
vielen dank... ich werde berichten ^^
habe heute die paste gemacht....
ich werde nie wieder die vom viktualienmarlt kaufen... das preisleistungsverhältnis stimmt... habe zum grillen und für morgen zum mittag 4 auberginen benutzt... jedoch haben wir nur 2,5EL Oregano benutz, da ich das gewürz nicht sooooooo gerne mag,... das gibts jetzt öfters bei uns...
danke für ein wundervolles rezept
ich werde nie wieder die vom viktualienmarlt kaufen... das preisleistungsverhältnis stimmt... habe zum grillen und für morgen zum mittag 4 auberginen benutzt... jedoch haben wir nur 2,5EL Oregano benutz, da ich das gewürz nicht sooooooo gerne mag,... das gibts jetzt öfters bei uns...
danke für ein wundervolles rezept
Hallo Herta,
auch wenn Du das jetzt nicht mehr lesen kannst, möchte ich doch Danke sagen für dieses tolle Rezept. Hab gestern die 4fache Menge für die Blutspende gemacht und das wurde sehr gut angenommen.
Machs gut!!!!
LG- Gaby
auch wenn Du das jetzt nicht mehr lesen kannst, möchte ich doch Danke sagen für dieses tolle Rezept. Hab gestern die 4fache Menge für die Blutspende gemacht und das wurde sehr gut angenommen.
Machs gut!!!!
LG- Gaby
Hallo,
Seeehr lecker und so einfach zuzubereiten. Hatte keinen normalen Joghurt mehr, habe daher Zaziki genommen. Hat dem ganzen gar nicht geschadet.
Klasse!
Vielen Dank und Gruss
Gabi
Seeehr lecker und so einfach zuzubereiten. Hatte keinen normalen Joghurt mehr, habe daher Zaziki genommen. Hat dem ganzen gar nicht geschadet.
Klasse!
Vielen Dank und Gruss
Gabi
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Karamella
01.03.2009 20:48 Uhr