Henglein
Rama Cremefine
| Baiser - Nuss - Schnitten
)
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Puderzucker |
| 100 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 200 g | Gelee, rotes Johannisbeer- |
| 3 | Eiweiß |
| 200 g | Puderzucker |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
| Kuchenglasur |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Puderzucker, Butter und Eigelbe verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dann den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und mit dem Johannisbeergelee bestreichen.
Die Eiweiße steif schlagen und Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Die gemahlenen Haselnüsse unterziehen.
Baisermasse auf der Geleeschicht gleichmäßig glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 160 °C, Gas Stufe 2, Umluft 140°C) ca. 30 Minuten hellbraun backen. Eventuell die Hitze nach 15 Minuten runterschalten!
Etwas abkühlen lassen. Dann kann man ihn entweder mit geschmolzener Schokolade bestreichen oder mit Marmelade und halbierten Haselnüssen verzieren. Noch warm in Schnitten oder Dreiecke schneiden.
Ganz wichtig ist die Schnitten / Ecken ein paar Stunden auskühlen zu lassen und erst danach in Gebäckdosen zu geben. So bleiben die Schnitten schön weich!
Dann den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und mit dem Johannisbeergelee bestreichen.
Die Eiweiße steif schlagen und Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Die gemahlenen Haselnüsse unterziehen.
Baisermasse auf der Geleeschicht gleichmäßig glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 160 °C, Gas Stufe 2, Umluft 140°C) ca. 30 Minuten hellbraun backen. Eventuell die Hitze nach 15 Minuten runterschalten!
Etwas abkühlen lassen. Dann kann man ihn entweder mit geschmolzener Schokolade bestreichen oder mit Marmelade und halbierten Haselnüssen verzieren. Noch warm in Schnitten oder Dreiecke schneiden.
Ganz wichtig ist die Schnitten / Ecken ein paar Stunden auskühlen zu lassen und erst danach in Gebäckdosen zu geben. So bleiben die Schnitten schön weich!
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Das ist genau das Rezept, das bei mir leider beim Umzug verloren gegangen ist (vor langer, langer Zeit habe ich es von der Mutter eines (damaligen) guten Freundes bekommen). Mein Gott, wie ich diesen Kuchen liebe!!!
Vielen, vielen Dank für dafür...
Bedenken sollte man, dass der Teig ein wenig knapp bemessen ist!!!
Aber der Kuchen ist ja sooooo lecker!!!!!
Liebe Grüße
Ostera
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