Henglein
Rama Cremefine
| Jockels Kirsch - Marzipan - Kuchen mit Vanilleguss
Flacher, sehr saftiger und leckerer Kuchen für eine Springform
)
| 120 g | Butter |
| 120 g | Zucker |
| 100 g | Marzipan, gerieben |
| viel | Vanille |
| 2 Prisen | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 Glas | Schattenmorellen |
| Für den Guss: | |
| 150 g | saure Sahne (ersatzweise auch Schmand oder halb und halb Joghurt und Sahnequark) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker, (Bourbonvanille) |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schattenmorellen gut abtropfen lassen.
Das Marzipan mit Butter, Zucker, Vanille und Salz glatt rühren. Die beiden Eier dazu geben und alles schön schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
In einer zweiten Rührschüssel stellt man dann noch schnell den Guss her, indem man einfach alle Zutaten mit den Schneebesen gut verrührt.
Den Teig in eine gefettete 26er Springform (ich bevorzuge eine eckige Springform)) streichen und mit den Kirschen belegen. Mit einem Esslöffel sorgfältig den Guss auf dem Kuchen verteilen.
Der Kuchen braucht jetzt 30-40 Minuten im Backofen. Nicht wundern, der Guss bleibt wunderbar hell, dadurch hat der Kuchen fast einen tortenartigen Charakter.
Das Marzipan mit Butter, Zucker, Vanille und Salz glatt rühren. Die beiden Eier dazu geben und alles schön schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
In einer zweiten Rührschüssel stellt man dann noch schnell den Guss her, indem man einfach alle Zutaten mit den Schneebesen gut verrührt.
Den Teig in eine gefettete 26er Springform (ich bevorzuge eine eckige Springform)) streichen und mit den Kirschen belegen. Mit einem Esslöffel sorgfältig den Guss auf dem Kuchen verteilen.
Der Kuchen braucht jetzt 30-40 Minuten im Backofen. Nicht wundern, der Guss bleibt wunderbar hell, dadurch hat der Kuchen fast einen tortenartigen Charakter.
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Kommentare anderer Nutzer
Jockelchen 
sagt:
sagt: 17.02.2009 19:43
Lore_KS 
sagt:
sagt: 03.01.2010 17:54
Hallo,
statt eckiger Springform kann ich aber doch auch eine normale runde Springform (26er oder 28 er) nehmen, oder?
Das Rezept klingt sehr lecker und ich würde es gerne ausprobieren.
statt eckiger Springform kann ich aber doch auch eine normale runde Springform (26er oder 28 er) nehmen, oder?
Das Rezept klingt sehr lecker und ich würde es gerne ausprobieren.
Jockelchen
sagt:
sagt: 04.01.2010 08:05
Lore_KS
sagt:
sagt: 04.02.2010 20:53
Ich habe den Kuchen zwischenzeitlich ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt. Zuerst dachte ich, der Guss wäre zu wenig. Er hat nämlich nicht ganz gereicht, um den ganzen Kuchen damit zu bestreichen. Aber dann ist er beim Backen noch etwas verlaufen. Auch unseren Gästen hat er sehr gut geschmeckt und es wird noch öfter geben.
09.10.2010 18:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Hab diesen Kuchen heut in Mini-Version gebacken - also in einer kleinen Springform. Ich hab die Hälfte des Teiges gerührt (war beim Naschen schon sehr lecker) und dabei aber 100 g Marzipan verwendet. Als Guss hab ich jedoch den ganzen Becher (200 g) Sauerrahm sowie die restlichen 100 g Marzipan verwendet - und dann eben zu dem Ei noch ein wenig Speisestärke dazugegeben. Grad kühlt er noch aus + es duftet himmlisch und sehr verlockend. :)
Foto folgt - Danke fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hab diesen Kuchen heut in Mini-Version gebacken - also in einer kleinen Springform. Ich hab die Hälfte des Teiges gerührt (war beim Naschen schon sehr lecker) und dabei aber 100 g Marzipan verwendet. Als Guss hab ich jedoch den ganzen Becher (200 g) Sauerrahm sowie die restlichen 100 g Marzipan verwendet - und dann eben zu dem Ei noch ein wenig Speisestärke dazugegeben. Grad kühlt er noch aus + es duftet himmlisch und sehr verlockend. :)
Foto folgt - Danke fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
1986Sienna
sagt:
sagt: 16.03.2011 13:52
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept hat mich direkt angesprochen, allerdings habe ich aufgrund der Kommentare den Guss mit 400g Saurer Sahne, 2 Päckchen Vanillepudding und 1 Ei hergestellt, da ich viel Guss gerne mag. Selbst damit war er (mir persönlich) Noch etwas flach. Um ihn auf die Höhe eines Käsekuchens zu bringen sollte man den Guss vielleicht verdreifachen. Geschmacklich finde ich den Kuchen super!
Miss_Sunshine_1984 
sagt:
sagt: 18.07.2011 11:22
Das Rezept klingt super lecker, wird demänchst ausprobiert. aber einfache Frage, was heißt im Teig viel Vanille? Vanillezucker, Vanillemark? oder was ist damit gemeint? wäre dankbar um Antwort :-)
Jockelchen
sagt:
sagt: 18.07.2011 16:53
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habe eine Frage zu deinem Kuchen. Reichen die Zutaten auch für ein halbes Blech statt einer eckigen Springform aus? Oder müßte ich dann die doppelte Menge nehmen?
LG
Goldjuwel
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