- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Marmorierter Matcha-Tee - Schokoladenkuchen
japanischer grüner Tee für Energie und Kraft, Schokolade für Vergnügen
Zutaten
| 5 | Ei(er), getrennt |
| Salz | |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Butter, weiche |
| 250 g | Mehl, universal |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Schokolade, dunkle (70 %) |
| 2 TL | Tee, Matcha (grüner japanischer Pulvertee), gehäufte TL |
| n. B. | Walnüsse |
| Puderzucker, (Dekor) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Kasten- oder Gugelhupfform mit Butter gut pinseln und mit Mehl bestreuen (oder mit Backtrennspray sprühen).
3 Eier trennen.
3 Eiweiß mit einer Prise Salz und 125 g Zucker steif schlagen.
2 Eier und 3 Eigelb mit 125 g Zucker sehr gut schaumig schlagen.
Nach und nach die weiche Butter unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben, gut vermengen und mit der Eigelbmasse vermischen.
Die Schokolade (auf Wasserbad oder in Mikrowelle) schmelzen (auf ~45°C erhitzen).
Hälfte des Teiges mit Matcha-Tee Pulver gut vermischen und danach mit einem Teigschaber (oder mit einem Holzlöffel, der in der Mitte ein Loch hat) Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben.
Die geschmolzene Schokolade unter die andere Hälfte des Teiges vermischen; danach mit einem Teigschaber Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben.
Die zwei Teige abwechselnd neben- und übereinander in die Form geben.
Die Form gegen Tisch ein paar Mal schlagen, um Luftlöcher zwischen dem Teig zu vermeiden.
Den Kuchen erst 7 Minuten bei 200°C, dann 35-45 Minuten bei 180°C backen. Stäbchenprobe machen, da die Backzeit vom Ofen und Formgröße abhängig ist!
Vorsichtig stürzen und den noch warmen Kuchen mit Puderzucker (mit Hilfe eines Siebes) bestäuben.
Kasten- oder Gugelhupfform mit Butter gut pinseln und mit Mehl bestreuen (oder mit Backtrennspray sprühen).
3 Eier trennen.
3 Eiweiß mit einer Prise Salz und 125 g Zucker steif schlagen.
2 Eier und 3 Eigelb mit 125 g Zucker sehr gut schaumig schlagen.
Nach und nach die weiche Butter unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben, gut vermengen und mit der Eigelbmasse vermischen.
Die Schokolade (auf Wasserbad oder in Mikrowelle) schmelzen (auf ~45°C erhitzen).
Hälfte des Teiges mit Matcha-Tee Pulver gut vermischen und danach mit einem Teigschaber (oder mit einem Holzlöffel, der in der Mitte ein Loch hat) Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben.
Die geschmolzene Schokolade unter die andere Hälfte des Teiges vermischen; danach mit einem Teigschaber Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben.
Die zwei Teige abwechselnd neben- und übereinander in die Form geben.
Die Form gegen Tisch ein paar Mal schlagen, um Luftlöcher zwischen dem Teig zu vermeiden.
Den Kuchen erst 7 Minuten bei 200°C, dann 35-45 Minuten bei 180°C backen. Stäbchenprobe machen, da die Backzeit vom Ofen und Formgröße abhängig ist!
Vorsichtig stürzen und den noch warmen Kuchen mit Puderzucker (mit Hilfe eines Siebes) bestäuben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe ihn in 2 variationen gemacht weil mein männe leider wirklich überhaupt keine schokolade mag.also habe ich ihn einmal in der orginalversion für mich gemacht und einmal für meinen männe die schokolade einfach weggelassen und vanille an den teig gemacht.
beide versionen waren sehr lecker.
allerdings habe ich bei beidem die grünteedosis verdoppelt da ich sehr gerne einen etwas stärkeren grünteegeschmack hab.
japanischer matcha ist wirklich geschmackssache da sehr kräftig im geschmschmack.
wer ihn aber mag für den ist das rezept sehr zu empfehlen^^
Hallo Hope,
vielen herzlichen Dank für dieses wundervolle Rezept! (5*!) Das ist mit Abstand der beste Marmorkuchen, den ich je probiert oder gebacken habe. Schon die Zubereitung und der Duft beim Backen wecken Vorfreude auf den bevorstehenden Genuß, der dann auch wirklich einer ist! Das Backwerk wird unglaublich locker und zart, das Aroma ist hinreißend!!! Ich freue mich schon darauf, Gästen diesen Kuchen zu Kaffee oder Tee zur reichen!
Ich kann mir diesen Kuchen auch gut mit Schokokuvertüre oder einer mit aufgebrühtem Grüntee zubereiteten Zuckerglasur vorstellen. Beides bewirkt, daß das Gebäck nicht so schnell trocken wird und das schöne Aroma sich nicht verflüchtigt. Werde ich demnächst mal ausprobieren.
Grüssle,
Sigraen
vielen herzlichen Dank für dieses wundervolle Rezept! (5*!) Das ist mit Abstand der beste Marmorkuchen, den ich je probiert oder gebacken habe. Schon die Zubereitung und der Duft beim Backen wecken Vorfreude auf den bevorstehenden Genuß, der dann auch wirklich einer ist! Das Backwerk wird unglaublich locker und zart, das Aroma ist hinreißend!!! Ich freue mich schon darauf, Gästen diesen Kuchen zu Kaffee oder Tee zur reichen!
Ich kann mir diesen Kuchen auch gut mit Schokokuvertüre oder einer mit aufgebrühtem Grüntee zubereiteten Zuckerglasur vorstellen. Beides bewirkt, daß das Gebäck nicht so schnell trocken wird und das schöne Aroma sich nicht verflüchtigt. Werde ich demnächst mal ausprobieren.
Grüssle,
Sigraen
Sehr lecker! Allerdings würde ich die Zubereitung nicht als "simpel" bezeichnen, es sind ja schon umfangreiche Vorbereitungen nötig - sowie einige "Gerätschaften".
Den Zucker habe ich auf 200 g reduziert. Das nächste Mal verdopple ich bestimmt auch den Teeanteil.
Im Rezept selbst fehlt übrigens der Vanillezucker!
Aber schmecken tut's wunderbar. Locker, luftig.
Den Zucker habe ich auf 200 g reduziert. Das nächste Mal verdopple ich bestimmt auch den Teeanteil.
Im Rezept selbst fehlt übrigens der Vanillezucker!
Aber schmecken tut's wunderbar. Locker, luftig.
Ein wirklich schönes Rezept. Ich habe den Grünteeanteilverdoppelt, weil mir beim 1. Versuch der Grünteegeschmack nicht stark genug war. Außerdem habe ich weiße Kuvertüre als Glasur verwendet. Schmeckt wirklich super lecker. Schön locker und saftig. Fotos folgen ;)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
shiroineko
22.11.2009 21:12 Uhr