Henglein
Rama Cremefine
| Milchschnitte á la QimiQ
)
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 90 g | Zucker |
| 20 g | Kakaopulver |
| 20 g | Maisstärke |
| 50 g | Mehl |
| Für die Creme: | |
| 300 g | QimiQ |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Honig |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
Zubereitung
Eiklar mit Salz schaumig schlagen. Zucker nach und nach dazugeben und solange schlagen, bis die Masse fest ist.
Eidotter dazugeben, Mehl, Kakao und Maisstärke sieben und vorsichtig unterheben.
Backblech mit Backpapier belegen und Biskuitmasse ca. 1 cm dick darauf verteilen. Im Backofen ca. 15 Minuten bei 200° C backen.
Auf eine Arbeitsfläche stürzen, auskühlen lassen, Backpapier abziehen und Biskuit halbieren.
Für die Creme:
Milch aufkochen, Honig dazugeben und auskühlen lassen. QimiQ glatt rühren. Milch, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen.
Creme gleichmäßig auf eine Biskuithälfte verteilen und mit der zweiten Hälfte abdecken.
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen und portionieren.
Eidotter dazugeben, Mehl, Kakao und Maisstärke sieben und vorsichtig unterheben.
Backblech mit Backpapier belegen und Biskuitmasse ca. 1 cm dick darauf verteilen. Im Backofen ca. 15 Minuten bei 200° C backen.
Auf eine Arbeitsfläche stürzen, auskühlen lassen, Backpapier abziehen und Biskuit halbieren.
Für die Creme:
Milch aufkochen, Honig dazugeben und auskühlen lassen. QimiQ glatt rühren. Milch, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen.
Creme gleichmäßig auf eine Biskuithälfte verteilen und mit der zweiten Hälfte abdecken.
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen und portionieren.
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Kommentare anderer Nutzer
KathiM 
sagt:
sagt: 18.02.2009 14:24
Afrika08 
sagt:
sagt: 18.02.2009 17:50
Hexina82
sagt:
sagt: 02.06.2009 19:04
Hilfreicher Kommentar:
HI
also ich hab das heute mal probiert
streng nach rezept
aber die creme ist viel zu flüssig, ich konnte sie unmöglich auf den Boden streichen, ich hab ne mords sauerei veranstaltet , das ding zwar jetzt irgendwie im kühlschrank untergebracht aber morgen muss ich dann den ausputzen weil die creme total verläuft.
also ich hab das heute mal probiert
streng nach rezept
aber die creme ist viel zu flüssig, ich konnte sie unmöglich auf den Boden streichen, ich hab ne mords sauerei veranstaltet , das ding zwar jetzt irgendwie im kühlschrank untergebracht aber morgen muss ich dann den ausputzen weil die creme total verläuft.
maria01v
sagt:
sagt: 24.10.2010 12:50
Habe soeben das Rezept ausprobiert.
Das Fazit: Fast wie eine richtige Milchschnitte.
Was ich sicher anderst machen würde ist weniger Honig. 1 EL genügt meiner Meinung nach bestimmt.
Ich habe noch einweing Rahm unter die Masse gegeben so das es "luftiger" wurde.
Aber doch es schmeckt sehr gut.
Natürlich ist es unmöglich an die richtige Milchschnitte heranzu kommen.
Vielen Dank für das Rezept..
@zu dünne Masse.
Ich hatte keine Probleme das die Masse zu Flüssig ist. Vielleicht haben sie zu viel Milch genommen das es so dünn geworden ist.
Bei mir war die Konsistens perfekt!!
Das Fazit: Fast wie eine richtige Milchschnitte.
Was ich sicher anderst machen würde ist weniger Honig. 1 EL genügt meiner Meinung nach bestimmt.
Ich habe noch einweing Rahm unter die Masse gegeben so das es "luftiger" wurde.
Aber doch es schmeckt sehr gut.
Natürlich ist es unmöglich an die richtige Milchschnitte heranzu kommen.
Vielen Dank für das Rezept..
@zu dünne Masse.
Ich hatte keine Probleme das die Masse zu Flüssig ist. Vielleicht haben sie zu viel Milch genommen das es so dünn geworden ist.
Bei mir war die Konsistens perfekt!!
Mariandl2000
sagt:
sagt: 27.11.2010 22:22
Qimiq muss immer ganz toll aufgeschlagen werden dann ist es Super
Liebe Grüße
Mariandl
Liebe Grüße
Mariandl
ludica
sagt:
sagt: 01.02.2011 16:31
Hallo,
wie viel Salz muss man da nehmen, es steht "Eiklar mit Salz schaumig schlagen" aber in der Zutatenliste ist Salz nirgends zu sehen?!?
LG
wie viel Salz muss man da nehmen, es steht "Eiklar mit Salz schaumig schlagen" aber in der Zutatenliste ist Salz nirgends zu sehen?!?
LG
07.02.2011 17:40
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