Die Hähnchen in Salzwasser kochen (ca. eine stunde). In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und klein schneiden. Nach 45 min. Kochzeit das Gemüse dazugeben und mitkochen.

Dann das Fleisch abpulen und zur Seite stellen. Eine Mehlschwitze herstellen und damit die Flüssigkeit andicken. Das Gemüse zugeben.

Alles mit Pfeffer, Curry, Hühnerbrühe und der Flüssigkeit der Mandarinen abschmecken, Fleischragu dazugeben und fertig. Dazu Reis oder Kartoffeln reichen.