Henglein
Rama Cremefine
| Überbackenes Schweinefilet
mit Stockschwämmchen, Bacon und Camembert
)
| 4 kleine | Schweinefilet oder Schweinefiletköpfe |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) ODER: |
| 1 Stange/n | Porree |
| 8 Scheiben | Bacon |
| 250 g | Pilze, (Stockschwämmchen) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 | Camembert |
| 1 Bund | Basilikum |
| 200 ml | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, grob gemahlen |
Zubereitung
Die Schweinefilets mit dem Pfeffer würzen.
Frühlingszwiebeln (oder Porree) fein schneiden. In einer hochwandigen Schale ein Bett aus der Hälfte der Frühlingszwiebeln machen, darauf die Filets legen und den Rest über die Filets geben. Mit Öl angießen. Marinieren lassen und dabei öfter wenden.
Das Fleisch von den Zwiebeln befreien, abtupfen und 10 bis 12 Minuten in 1-2 EL Öl anbraten. In eine Auflaufform geben und den Bacon darüber legen.
Nun die eingelegten Frühlingszwiebeln (Porree) aus dem Öl nehmen und andünsten. Die Stockschwämmchen zufügen, pfeffern, salzen und alles kurz köcheln. Creme fraiche unterrühren. Das Basilikum in feine Streifen schneiden oder reißen und in die Soße geben. Den Camembert in Scheiben schneiden und über das Fleisch legen. Die Soße zu den Schweinefilets gießen.
Den Backofen auf 150° vorheizen und die Filets ca. 10 bis 20 Minuten (je nach Fleischgröße) durchgaren lassen. Sofort servieren.
Frühlingszwiebeln (oder Porree) fein schneiden. In einer hochwandigen Schale ein Bett aus der Hälfte der Frühlingszwiebeln machen, darauf die Filets legen und den Rest über die Filets geben. Mit Öl angießen. Marinieren lassen und dabei öfter wenden.
Das Fleisch von den Zwiebeln befreien, abtupfen und 10 bis 12 Minuten in 1-2 EL Öl anbraten. In eine Auflaufform geben und den Bacon darüber legen.
Nun die eingelegten Frühlingszwiebeln (Porree) aus dem Öl nehmen und andünsten. Die Stockschwämmchen zufügen, pfeffern, salzen und alles kurz köcheln. Creme fraiche unterrühren. Das Basilikum in feine Streifen schneiden oder reißen und in die Soße geben. Den Camembert in Scheiben schneiden und über das Fleisch legen. Die Soße zu den Schweinefilets gießen.
Den Backofen auf 150° vorheizen und die Filets ca. 10 bis 20 Minuten (je nach Fleischgröße) durchgaren lassen. Sofort servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
sunny081171 
sagt:
sagt: 28.12.2010 20:00
Absolut lecker und fein. Habe es genau nach Anleitung gemacht aber etwas mehr Sauce "produziert" ;-)
Dazu gabs Pommes frites und Salat. Meine Jungs fanden es genial.
Dazu gabs Pommes frites und Salat. Meine Jungs fanden es genial.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fleischgerichte
- nicht gedruckt
- Fleischgerichte
- Hauptkategorie (17)
- Allerlei Leckeres
- Hauptgerichte (2)
- Zum ausprobieren mit Kartoffeln
- Schweinefilet
- mit Schwein
- Hauptspeise
Weitere Rezeptsammlungen
vielen Dank für das klasse Rezept. Es hat uns sehr gut geschmeckt und kommt gewiss wieder auf den Tisch.
Ich habe die Stockschwämmchen durch frische Champignons ersetzt und Frühlingszwiebeln benutzt. Dazu gab es Kartoffeln.
Schöne Weihnachtszeit
Acivas
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten