Henglein
Rama Cremefine
| American Soft Bread
Toastbrot, superweich & fluffig, einfach - auch für den BBA
)
| 260 ml | Milch, zimmerwarme |
| 30 g | Butter, weiche, in Flöckchen geschnittene |
| 300 g | Weizenmehl (Type 550) |
| 150 g | Weizenmehl (Type 405) |
| ½ EL, gest. | Zucker |
| ½ TL, gestr. | Salz |
| 2 TL, gestr. | Trockenhefe (1 Päckchen) |
| 1 EL | Weizen - Kleber (nur dann, wenn im BBA gebacken wird) |
| Fett für die Form (entfällt bei BBA) |
Zubereitung
Alle Zutaten der Reihe nach in den BBA geben und das Teigprogramm starten.
Wer keinen BBA hat, kann den Teig auch konventionell per Hand ca. 10 Min. oder mit der Küchenmaschine ca. 3 Minuten kneten, bis er schön glatt und geschmeidig ist. In einer leicht geölten Schüssel abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Danach den fertig gegangenen Teig auf der Arbeitsfläche zu einem Rechteck etwas flachdrücken. Von der langen Seite her fest zusammenrollen und die Naht gut versiegeln. Am besten geht das mit der Pinch-Technik - also den Teig zwischen Daumen und Mittelfinger zusammenzwicken. Dann die beiden Enden unten einschlagen und ebenfalls die Nähte versiegeln. Den daraus entstandenen Teigzylinder ein bisschen in die Länge rollen, so dass er dann gut in die gefettete Kastenform passt. Die Naht sollte möglichst genau in der Mitte unten sein! Mit Plastikfolie locker abdecken (ich nehme einen Müllbeutel) und erneut 1 Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Min. backen. Falls das Brot zu schnell bräunt (je nach Backofen), kann man es nach ca. 15-20 Min. mit Alufolie abdecken.
Das Brot ist auch außen relativ weich - bekommt also keine wirkliche Kruste! Es schmeckt wunderbar ungetoastet, getoastet, mit süßem oder auch herzhaftem Belag auch noch am 2. und 3. Tag!
Ich habe das Brot auch schon komplett im BBA gebacken und es ist auch sehr lecker geworden. Allerdings ist es erforderlich noch Weizenkleber oder Brotbackmittel beizumischen. Trotzdem sieht es dann nicht so schön aus wie aus dem Backofen.
Wer keinen BBA hat, kann den Teig auch konventionell per Hand ca. 10 Min. oder mit der Küchenmaschine ca. 3 Minuten kneten, bis er schön glatt und geschmeidig ist. In einer leicht geölten Schüssel abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Danach den fertig gegangenen Teig auf der Arbeitsfläche zu einem Rechteck etwas flachdrücken. Von der langen Seite her fest zusammenrollen und die Naht gut versiegeln. Am besten geht das mit der Pinch-Technik - also den Teig zwischen Daumen und Mittelfinger zusammenzwicken. Dann die beiden Enden unten einschlagen und ebenfalls die Nähte versiegeln. Den daraus entstandenen Teigzylinder ein bisschen in die Länge rollen, so dass er dann gut in die gefettete Kastenform passt. Die Naht sollte möglichst genau in der Mitte unten sein! Mit Plastikfolie locker abdecken (ich nehme einen Müllbeutel) und erneut 1 Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Min. backen. Falls das Brot zu schnell bräunt (je nach Backofen), kann man es nach ca. 15-20 Min. mit Alufolie abdecken.
Das Brot ist auch außen relativ weich - bekommt also keine wirkliche Kruste! Es schmeckt wunderbar ungetoastet, getoastet, mit süßem oder auch herzhaftem Belag auch noch am 2. und 3. Tag!
Ich habe das Brot auch schon komplett im BBA gebacken und es ist auch sehr lecker geworden. Allerdings ist es erforderlich noch Weizenkleber oder Brotbackmittel beizumischen. Trotzdem sieht es dann nicht so schön aus wie aus dem Backofen.
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Kommentare anderer Nutzer
17.02.2009 12:40
Hilfreiche Antwort:
Hallo Hope,
Weizenkleber auch Gluten oder Klebereiweiß ist in jedem Weizenmehl vorhanden. Allerdings in Type 405 weniger enthalten als in 550er und höher. Es stabilisiert den Teig und das ist gerade bei Brot/Brötchen wichtig. Die Krume wird weicher und es lässt sich auch besser schneiden. Gerade im BBA fällt das Brot gerne ein bisschen ein und das lässt sich durch die Zugabe von Weizenkleber vermeiden. Man kann Weizenkleber bei verschiedenen Hobbybäckerversandhäusern, Eb.., Reformhaus, Bioladen etc. kaufen. Es ist also eine ganz natürliche Backhilfe.
Wenn du das Brot aber im Backofen machst, brauchst du den Kleber nicht! Ich bin dazu übergegangen und es wird immer super! Schau mal in mein Profil, da ist ein Foto drin!
Würde mich freuen, wenn du es ausprobierst. Wenn du noch Fragen hast, schick mir eine KM.
LG
Mrs. Muffin
Weizenkleber auch Gluten oder Klebereiweiß ist in jedem Weizenmehl vorhanden. Allerdings in Type 405 weniger enthalten als in 550er und höher. Es stabilisiert den Teig und das ist gerade bei Brot/Brötchen wichtig. Die Krume wird weicher und es lässt sich auch besser schneiden. Gerade im BBA fällt das Brot gerne ein bisschen ein und das lässt sich durch die Zugabe von Weizenkleber vermeiden. Man kann Weizenkleber bei verschiedenen Hobbybäckerversandhäusern, Eb.., Reformhaus, Bioladen etc. kaufen. Es ist also eine ganz natürliche Backhilfe.
Wenn du das Brot aber im Backofen machst, brauchst du den Kleber nicht! Ich bin dazu übergegangen und es wird immer super! Schau mal in mein Profil, da ist ein Foto drin!
Würde mich freuen, wenn du es ausprobierst. Wenn du noch Fragen hast, schick mir eine KM.
LG
Mrs. Muffin
JulauG 
sagt:
sagt: 15.03.2012 16:51
12.04.2009 23:02
Hallihallo,
habe dieses Rezept nachgebacken, ohne BBA und es ist super, hat super lecker geschmeckt, die Beschreibung ist klasse und es hat genau 3 1/2 TAge gedauert, da war es alle, alle, alle....
Es hat nach 3 1/2 Tagen noch genau so frisch geschmeckt, wie am 1. Tag.
Danke, Mrs. Muffin, werde ich wieder machen!
LG
Pippi
habe dieses Rezept nachgebacken, ohne BBA und es ist super, hat super lecker geschmeckt, die Beschreibung ist klasse und es hat genau 3 1/2 TAge gedauert, da war es alle, alle, alle....
Es hat nach 3 1/2 Tagen noch genau so frisch geschmeckt, wie am 1. Tag.
Danke, Mrs. Muffin, werde ich wieder machen!
LG
Pippi
15.04.2009 14:56
Laryhla 
sagt:
sagt: 01.06.2009 08:33
Hallo!
Ich habe gestern das Brot nachgebacken und es hat super geklappt. Ein sehr einfaches, tolles Rezept :)
Heute morgen haben wir es zum Frühstück verspeist und es ist nur noch sehr wenig übrig geblieben ;) Das Brot ist wirklich sehr locker und fluffig, fast schon zu locker, denn beim schneiden ist es zum Teil ein wenig auseinandergefallen ;) Hat aber dem Geschmack nichts angetan, es war echt sehr lecker! Werde es auf jeden Fall öfters backen!
Liebe Grüße Lary
Ich habe gestern das Brot nachgebacken und es hat super geklappt. Ein sehr einfaches, tolles Rezept :)
Heute morgen haben wir es zum Frühstück verspeist und es ist nur noch sehr wenig übrig geblieben ;) Das Brot ist wirklich sehr locker und fluffig, fast schon zu locker, denn beim schneiden ist es zum Teil ein wenig auseinandergefallen ;) Hat aber dem Geschmack nichts angetan, es war echt sehr lecker! Werde es auf jeden Fall öfters backen!
Liebe Grüße Lary
08.06.2009 13:37
Hallo Lary,
schön dass euch das Brot geschmeckt hat. Es gibt verschieden Möglichkeiten, warum es etwas zu locker geworden ist bzw. beim Schneiden z. T. auseinandergefallen ist.
1. ich schneide es immer erst am folgenden Tag an und zwar mit dem Allesschneider
2. Versuche beim nächsten Mal mehr Luft aus dem Teig herauszudrücken und ihn danach richtig fest zusammenzurollen.
3. Manchmal liegt es auch am Mehl, dass das wenig Kleber enthält. Eigentlich ist man immer auf der sicheren Seite, wenn man etwas Weizenkleber zugibt. Egal ob BBA oder Backofen.
Falls du noch Fragen hast, kannst du mir gerne eine KM schicken!
LG
Mrs.Muffin
schön dass euch das Brot geschmeckt hat. Es gibt verschieden Möglichkeiten, warum es etwas zu locker geworden ist bzw. beim Schneiden z. T. auseinandergefallen ist.
1. ich schneide es immer erst am folgenden Tag an und zwar mit dem Allesschneider
2. Versuche beim nächsten Mal mehr Luft aus dem Teig herauszudrücken und ihn danach richtig fest zusammenzurollen.
3. Manchmal liegt es auch am Mehl, dass das wenig Kleber enthält. Eigentlich ist man immer auf der sicheren Seite, wenn man etwas Weizenkleber zugibt. Egal ob BBA oder Backofen.
Falls du noch Fragen hast, kannst du mir gerne eine KM schicken!
LG
Mrs.Muffin
Aluminium 
sagt:
sagt: 06.06.2009 21:05
Hallo Mrs Muffin!
Dein Brot schmeckt sehr lecker. Selbst mir ist es gelungen, so einfach war es zu backen. LG
Dein Brot schmeckt sehr lecker. Selbst mir ist es gelungen, so einfach war es zu backen. LG
Chinadoll 
sagt:
sagt: 01.10.2009 10:10
Hallo!
ich habe gestern Abend dein Brot gebacken. Hatte es schon vor ca. 2 Wochen gespeichert und hatte leider noch keine Zeit dafür...
Ich habe es gestern Abend gleich angeschnitten weil ich nicht warten konnte und da neigt es wirklich zum Auseinanderfallen. Also hab ich mich beherrscht und es heute morgen erst aufgeschnitten. Mit der Brotschneidemaschine, wie du es empfiehlst ging es perfekt!
Die Krume ist schön weich und der Geschmack ist super!
Aber einen Tip brauche ich noch von dir oder anderen CK-Usern... Mein Brot ist nicht so toll aufgegangen! Deines guckt ja auf dem Bild noch nen Meter aus der Form raus! Meines ging nur bis zum Rand meiner Backform auf...
Sollte ich lieber frische Hefe nehmen? 1/2 Würfel? Vielleicht taugt meine Trockenhefe nix...
Wie gesagt die Krume ist schön weich und saftig, aber bis "fluffig" fehlt da noch ein bisschen... ich bin halt Perfektionist! :) Grins...
Aber wie gesagt suuuuuper Lecker und backe ich jetzt bestimmt regelmäßig als unser neues Toastbrot/Weißbrot.... besser als aus dem Laden... sogar die Butter schmeckt man fein raus! Yummi!!!!!!!!
ich habe gestern Abend dein Brot gebacken. Hatte es schon vor ca. 2 Wochen gespeichert und hatte leider noch keine Zeit dafür...
Ich habe es gestern Abend gleich angeschnitten weil ich nicht warten konnte und da neigt es wirklich zum Auseinanderfallen. Also hab ich mich beherrscht und es heute morgen erst aufgeschnitten. Mit der Brotschneidemaschine, wie du es empfiehlst ging es perfekt!
Die Krume ist schön weich und der Geschmack ist super!
Aber einen Tip brauche ich noch von dir oder anderen CK-Usern... Mein Brot ist nicht so toll aufgegangen! Deines guckt ja auf dem Bild noch nen Meter aus der Form raus! Meines ging nur bis zum Rand meiner Backform auf...
Sollte ich lieber frische Hefe nehmen? 1/2 Würfel? Vielleicht taugt meine Trockenhefe nix...
Wie gesagt die Krume ist schön weich und saftig, aber bis "fluffig" fehlt da noch ein bisschen... ich bin halt Perfektionist! :) Grins...
Aber wie gesagt suuuuuper Lecker und backe ich jetzt bestimmt regelmäßig als unser neues Toastbrot/Weißbrot.... besser als aus dem Laden... sogar die Butter schmeckt man fein raus! Yummi!!!!!!!!
01.10.2009 16:58
Hallo Chinadoll,
zunächst freue ich mich, dass dir das Brot geschmeckt hat und vor allem besser als aus dem Laden! :) Hier weiß man wenigstens was drin ist ;-)!
Zu deiner Frage:
Also ich nehme eine beschichtete Königskuchenform (Länge Boden 27 cm/Länge oben 30 cm). Es könnte ja evtl. sein, dass du eine Brotbackform hattest und die sind ja meistens etwas größer. Frischhefe (ja wenn, dann 1/2 Würfel) ist natürlich grundsätzlich kein Fehler, aber ich nehme bei diesem Rezept immer Trockenhefe und das Brot geht immer gut hoch.
Es kann auch am Mehl (das spielt keine unwesentliche Rolle) liegen oder dass es bei dir in der Küche etwas zu kühl während der Gehzeit war. Probier es doch einfach mal mit komplett 550er Mehl aus. Vielleicht wird's dann noch "fluffiger";-).
LG
Mrs.Muffin
zunächst freue ich mich, dass dir das Brot geschmeckt hat und vor allem besser als aus dem Laden! :) Hier weiß man wenigstens was drin ist ;-)!
Zu deiner Frage:
Also ich nehme eine beschichtete Königskuchenform (Länge Boden 27 cm/Länge oben 30 cm). Es könnte ja evtl. sein, dass du eine Brotbackform hattest und die sind ja meistens etwas größer. Frischhefe (ja wenn, dann 1/2 Würfel) ist natürlich grundsätzlich kein Fehler, aber ich nehme bei diesem Rezept immer Trockenhefe und das Brot geht immer gut hoch.
Es kann auch am Mehl (das spielt keine unwesentliche Rolle) liegen oder dass es bei dir in der Küche etwas zu kühl während der Gehzeit war. Probier es doch einfach mal mit komplett 550er Mehl aus. Vielleicht wird's dann noch "fluffiger";-).
LG
Mrs.Muffin
Chinadoll
sagt:
sagt: 01.10.2009 20:40
Danke MrsMuffin!
Joah... ich glaub ich hab ne einfache Kastenform... sie ist nämlich nicht nach oben hin weiter sondern einfach nur rechteckig und überall gleich... Also ich tippe jetzt nach deinen guten Tips darauf, dass es ein bisschen an der Form lag, aber gaaaaanz sicher an der Temperatur in der Küche! Ich erinnere mich nämlich, dass ich das Fenster auf Kipp hatte und zur Zeit haben wir nur ca. 16 Grad am Tag und dann war es gestern Abend ja noch kühler!!! Wenn ich dann noch nicht mal 21 Grad Raumtemperatur hatte, dann wundert mich nix mehr. :( Ich Dussel!
Ich fand es ja gerade gut, dass das Rezept mit Trockenhefe ist, denn manchmal vergesse ich die frische zu kaufen, aber ich habe immer Trockenhefe zur Reserve im Haus!
Ich probier es einfach nochmal genauso, aber gebe dann das Brot in den warmen Backofen. 50 Grad, dann aus und Brot rein....
Den Tip mit nur 550er probier ich gerne Mal aus! Vielen Dank für deine schnelle und vor allem hilfreiche Antwort!
Liebe Grüße Chinadoll
Joah... ich glaub ich hab ne einfache Kastenform... sie ist nämlich nicht nach oben hin weiter sondern einfach nur rechteckig und überall gleich... Also ich tippe jetzt nach deinen guten Tips darauf, dass es ein bisschen an der Form lag, aber gaaaaanz sicher an der Temperatur in der Küche! Ich erinnere mich nämlich, dass ich das Fenster auf Kipp hatte und zur Zeit haben wir nur ca. 16 Grad am Tag und dann war es gestern Abend ja noch kühler!!! Wenn ich dann noch nicht mal 21 Grad Raumtemperatur hatte, dann wundert mich nix mehr. :( Ich Dussel!
Ich fand es ja gerade gut, dass das Rezept mit Trockenhefe ist, denn manchmal vergesse ich die frische zu kaufen, aber ich habe immer Trockenhefe zur Reserve im Haus!
Ich probier es einfach nochmal genauso, aber gebe dann das Brot in den warmen Backofen. 50 Grad, dann aus und Brot rein....
Den Tip mit nur 550er probier ich gerne Mal aus! Vielen Dank für deine schnelle und vor allem hilfreiche Antwort!
Liebe Grüße Chinadoll
Chinadoll
sagt:
sagt: 01.10.2009 20:42
02.10.2009 07:21
Hallo Chinadoll,
na da haben wir ja wahrscheinlich schon die kleinen Fehlerchen gefunden,-)!
Aber ich würde Toastbrot nicht im Backofen gehen lassen! Da besteht die Gefahr, dass es zu schnell geht und somit zuviel Luft reinkommt.Das soll bei Toast nämlich nicht sein! Dann hast du wieder das Problem beim Schneiden, dass es auseinanderfällt-auch einen Tag später! Also lieber bei Zimmertemperatur und wenn es denn unter 20° C ist, eben 1 1/2 Stunden gehen lassen oder so...
Und wie gesagt, es freut mich dass das Brot einfach so in euren Mägen verschwunden ist! :)
LG
Mrs.Muffin
na da haben wir ja wahrscheinlich schon die kleinen Fehlerchen gefunden,-)!
Aber ich würde Toastbrot nicht im Backofen gehen lassen! Da besteht die Gefahr, dass es zu schnell geht und somit zuviel Luft reinkommt.Das soll bei Toast nämlich nicht sein! Dann hast du wieder das Problem beim Schneiden, dass es auseinanderfällt-auch einen Tag später! Also lieber bei Zimmertemperatur und wenn es denn unter 20° C ist, eben 1 1/2 Stunden gehen lassen oder so...
Und wie gesagt, es freut mich dass das Brot einfach so in euren Mägen verschwunden ist! :)
LG
Mrs.Muffin
Chinadoll
sagt:
sagt: 02.10.2009 07:27
26.10.2009 18:10
Hallo MrsMuffin,
wieviel von dem Weizenkleber / Gluten soll ich für den BBA drantun?
Danke ma_himba
wieviel von dem Weizenkleber / Gluten soll ich für den BBA drantun?
Danke ma_himba
23.01.2010 16:29
aaaalso, ich habe gerade mein frisch gebackenes brot angeschnitten.
ganz lecker und locker. und ne tolle kruste hat es auch! ich weiß also nicht, wo da das problem mit der kruste ist. *zwinker*
ich denke, ich kann sogar meinen mann auch mit dem brot überzeugen, da seine bisherigen aussagen immer "na ja..." und "das ist bestimmt nicht so toll" waren.
es ist toll, denn mein sohn ist tüchtig am futtern!
liebe grüße
dat euka
ganz lecker und locker. und ne tolle kruste hat es auch! ich weiß also nicht, wo da das problem mit der kruste ist. *zwinker*
ich denke, ich kann sogar meinen mann auch mit dem brot überzeugen, da seine bisherigen aussagen immer "na ja..." und "das ist bestimmt nicht so toll" waren.
es ist toll, denn mein sohn ist tüchtig am futtern!
liebe grüße
dat euka
Biebie15
sagt:
sagt: 16.02.2010 16:46
Hallo
Ich habe heute das Toastbrot gebacken.
Super Brot ,super Geschmack ,
und es wird kein Toastbrot mehr gekauf !!!!!!!!!!
Danke für das Tolle Rezept.
Das gibt 5 Sterne.
LG Biebie15
Ich habe heute das Toastbrot gebacken.
Super Brot ,super Geschmack ,
und es wird kein Toastbrot mehr gekauf !!!!!!!!!!
Danke für das Tolle Rezept.
Das gibt 5 Sterne.
LG Biebie15
17.02.2010 07:35
15.03.2010 19:48
Hallo
der Teig war bestens zu verarbieten - das Brot hat eine schöne Kruste und eine herrlich weiche Krume und schmeckt sehr gut
liebe Grüße Mima
der Teig war bestens zu verarbieten - das Brot hat eine schöne Kruste und eine herrlich weiche Krume und schmeckt sehr gut
liebe Grüße Mima
14.04.2010 11:42
Succubus616 
sagt:
sagt: 26.09.2010 17:15
Huhu,
habe das Brot gestern endlich einmal ausprobiert und es war auch super lecker!! :)
habe nur irgendwo wohl einen fehler gemacht, denn auch bei mir is das brot im ofen nicht richtig aufgegangen und hat kaum die kante der form erreicht. habe deine tipps hier zu (die oben geposteten) schon durchgelesen. allerdings kann es bei mir weder an der umgebungstemperatur gelegenhaben, noch dass die form zu groß war. vlt ne idee weshalb es trotzdem nich geklappt hat?
lg
habe das Brot gestern endlich einmal ausprobiert und es war auch super lecker!! :)
habe nur irgendwo wohl einen fehler gemacht, denn auch bei mir is das brot im ofen nicht richtig aufgegangen und hat kaum die kante der form erreicht. habe deine tipps hier zu (die oben geposteten) schon durchgelesen. allerdings kann es bei mir weder an der umgebungstemperatur gelegenhaben, noch dass die form zu groß war. vlt ne idee weshalb es trotzdem nich geklappt hat?
lg
26.09.2010 17:26
Hallo Succubus616,
also wenn es zumindest lecker war ist ja schonmal gut! ;-)
Vielleicht lag es an der Hefe? Vielleicht war die nicht mehr so triebfreudig? Es gibt ja auch Trockenhefe, die man vorher anrühren muss?
Mehr fällt mir nun auch nicht ein, wenn du schon alle anderen "Eventualitäten" durchgegangen bist...
Vielleicht klappt's ja beim nächsten mal besser? Halt' mich auf dem Laufenden!:)
LG
Mrs.Muffin
also wenn es zumindest lecker war ist ja schonmal gut! ;-)
Vielleicht lag es an der Hefe? Vielleicht war die nicht mehr so triebfreudig? Es gibt ja auch Trockenhefe, die man vorher anrühren muss?
Mehr fällt mir nun auch nicht ein, wenn du schon alle anderen "Eventualitäten" durchgegangen bist...
Vielleicht klappt's ja beim nächsten mal besser? Halt' mich auf dem Laufenden!:)
LG
Mrs.Muffin
Xanthippe666
sagt:
sagt: 06.10.2010 09:32
Hallo,
nach so vielen tollen Rezepten, die ich hier schon aufgeschnappt hab, musste ich mich jetzt endlich auch registrieren und meinen Senf dazugeben.
Habe dieses Rezept am Sonntag ausprobiert und hoffte inständig es würde wie bei @MrsMuffin werden, aber es wurde mehr wie bei @Schmektnachmehr.
Geschmacklich sehr gut, wird es auf jeden Fall öfter geben, aber nachdem es 2 mal sehr gut ging, erreichte es im Backofen nur den Rand der Form und wuchs nicht über sich hinaus ;o).
Und leider wurde es auch nicht fluffig, wie man es von einem Toastbrot aus dem Laden so kennt. Immerwieder leidige Frage: was hab ich wohl falsch gemacht?
Und noch was: wie verpackt Ihr euer frisch gebackenes Brot, dass es schön frisch und weich bleibt? Hab es warm schon in Alufolie gepackt, was noch ganz gut war, oder kalt in Tüten, aber ich finde das Ergebnis nicht zufriedenstellend.
Vielen Dank für die Info
Xanthippe666
nach so vielen tollen Rezepten, die ich hier schon aufgeschnappt hab, musste ich mich jetzt endlich auch registrieren und meinen Senf dazugeben.
Habe dieses Rezept am Sonntag ausprobiert und hoffte inständig es würde wie bei @MrsMuffin werden, aber es wurde mehr wie bei @Schmektnachmehr.
Geschmacklich sehr gut, wird es auf jeden Fall öfter geben, aber nachdem es 2 mal sehr gut ging, erreichte es im Backofen nur den Rand der Form und wuchs nicht über sich hinaus ;o).
Und leider wurde es auch nicht fluffig, wie man es von einem Toastbrot aus dem Laden so kennt. Immerwieder leidige Frage: was hab ich wohl falsch gemacht?
Und noch was: wie verpackt Ihr euer frisch gebackenes Brot, dass es schön frisch und weich bleibt? Hab es warm schon in Alufolie gepackt, was noch ganz gut war, oder kalt in Tüten, aber ich finde das Ergebnis nicht zufriedenstellend.
Vielen Dank für die Info
Xanthippe666
LayanaKysira
sagt:
sagt: 26.11.2010 19:16
Habe das Brot vor einiger Zeit auch mal gebacken. Und nun kommt endlich eine Rückmeldung, Fotos und gleich mal vier Sterne. :-)
Das Brot hat uns sehr gut geschmeckt, auch wenn es bei mir nicht so aufgegangen war. Das Brot an sich war aber dennoch lecker und wurde in die Rezeptesammlung mitaufgenommen. :-)
Liebe Grüße!
Das Brot hat uns sehr gut geschmeckt, auch wenn es bei mir nicht so aufgegangen war. Das Brot an sich war aber dennoch lecker und wurde in die Rezeptesammlung mitaufgenommen. :-)
Liebe Grüße!
Frappe1000
sagt:
sagt: 20.05.2011 13:27
Hallo,
ich habe das Brot bereits zwei mal gebacken und es gelingt mir immer (obwohl ich gerne mal Probleme mit Hefeteig habe).
Uns schmeckt das Brot ganz hervorragend und wird ab sofort jede Woche gebacken.
Es schmeckt auch getoastet ganz ausgezeichnet.
Liebe Grüße
Frappé1000
ich habe das Brot bereits zwei mal gebacken und es gelingt mir immer (obwohl ich gerne mal Probleme mit Hefeteig habe).
Uns schmeckt das Brot ganz hervorragend und wird ab sofort jede Woche gebacken.
Es schmeckt auch getoastet ganz ausgezeichnet.
Liebe Grüße
Frappé1000
16.09.2011 17:44
Hallo,
wir sind ganz begeistert von diesem fluffigen Brot. Es war noch nicht ganz ausgekühlt da gab es die erste Scheibe mit lecker Nutella zum verspäteten Nachtisch :-)...für mich. Mein Sohn hat es pur genossen und sein Kommentar: Wie g..l ist das denn, voll lecker ;-).
Das gibt es bestimmt wieder.
Fotos sind hochgeladen und Sternchen vergeben.
HG Assibaby
wir sind ganz begeistert von diesem fluffigen Brot. Es war noch nicht ganz ausgekühlt da gab es die erste Scheibe mit lecker Nutella zum verspäteten Nachtisch :-)...für mich. Mein Sohn hat es pur genossen und sein Kommentar: Wie g..l ist das denn, voll lecker ;-).
Das gibt es bestimmt wieder.
Fotos sind hochgeladen und Sternchen vergeben.
HG Assibaby
06.02.2012 09:32
Hallo,MrsMuffin
Ich hab dein Brot gestern Abend gebacken,allerdings nur mit 405'er Mehl,weil ich leider kein 550'er da hatte.Es ließ sich wunderbar schneiden obwohl es schön weich war.Sehr gutes Brotrezept,vorallem für Schulbrote^.^
Ich werd dieses Brot die Woche bestimmt nochmal machen.Dann aber mit der richtigen Mehlmischung:o)
Die Sterne bekommst du dann,ist ja nur fair.
Glg,isnogud
Ich hab dein Brot gestern Abend gebacken,allerdings nur mit 405'er Mehl,weil ich leider kein 550'er da hatte.Es ließ sich wunderbar schneiden obwohl es schön weich war.Sehr gutes Brotrezept,vorallem für Schulbrote^.^
Ich werd dieses Brot die Woche bestimmt nochmal machen.Dann aber mit der richtigen Mehlmischung:o)
Die Sterne bekommst du dann,ist ja nur fair.
Glg,isnogud
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kannst du mir sagen was ein Weizenkleber ist? Und wo bekomme ich sowas her?
Gruß
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