Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und 100 g Butter verkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend zugedeckt für etwa eine halbe Stunde kaltstellen.

2 Eier trennen, 75 g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker und 75 g Zucker cremig rühren. Nach und nach 2 Eigelbe und 2 ganze Eier einrühren. Den Sahnequark, Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Den Teig ausrollen und in die Springform legen. Den Teig am Rand etwa 4 - 5 cm hochdrücken. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Quarkmasse in die Form einfüllen und den Kuchen etwa eine Stunde backen.

Anschließend noch ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, herausnehmen, abkühlen lassen. Je nach Geschmack noch mit Puderzucker bestäuben.