Äpfel schälen, entkernen und ca. 2x2 cm groß würfeln – mit allen Zutaten für die Füllung in einen Topf geben und mit Wasser bedecken und aufkochen lassen und 2 min köcheln – danach abgießen

Backrohr auf 160° Umluft aufheizen.

Weiche Butter mit Zucker verrühren, dann mit den Eiern sehr cremig rühren – das mit Backpulver vermischte Mehl und Stärke und Zitrone einrühren – den Teig in eine gefettete und bemehlte 24er Springform streichen, die Äpfel darüber verteilen und auch etwas in den Teig drücken – backen ca. 30 min.

Marmelade mit etwas Rum erhitzen und passieren und dann über den heißen Kuchen streichen.