Balsamico - Senf - Dressing 'Spezial'

meine Eigenkreation....

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Zutaten für Portionen

4 EL Senf, mittelscharf
½ kleine Zwiebel(n)
½ Zehe/n Knoblauch
1 EL Kräuter, tiefgefroren oder getrocknet
100 ml Balsamico, weiß
1 EL Essig, (Weinessig)
1 EL Essig, (Himbeeressig)
1 EL Essig, (Kräuteressig)
½ TL, gestr. Salz
 etwas Pfeffer, bunt, aus der Mühle
  Süßstoff, flüssig, nach Geschmack
1 TL Kürbiskernöl
1 EL Rapsöl
300 ml Olivenöl
  Wasser, nach Belieben zum Verdünnen

Zubereitung

Alle Zutaten außer Öl und Wasser werden in einen Messbecher gegeben und mit einem Stabmixer (Zauberstab) mit dem Multimesser solange gemixt, bis die Zwiebel und der Knoblauch fein zerhackt sind. Das Öl wird nun schluckweise eingegossen und weiter gerührt, bis eine cremige Emulsion entstanden ist. Zum Schluss wird noch mit etwas Wasser verdünnt.

Mein Tipp:
dieses Dressing eignet sich sehr gut zum Marinieren von bunten Blattsalaten.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.02.09
Rezept-Statistiken: 16.845 (461)* gelesen
222 (1)* gespeichert
475 (4)* gedruckt
15 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

ufaudie58  Sternekoch


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1.179 Beiträge (ø0,91/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

bernd45739 Sternekoch sagt:  
16.02.2009 08:45
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Hej - das ergibt ja eine relativ grosse Menge Dressing. Wie länge hält sich das denn so in etwa?

Gruß Bernd

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bernd45739 Sternekoch sagt:  
16.02.2009 08:46
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Und gleich noch eine Frage hinterher: Wird die Zwiebel nicht bitter, wenn sie so gemixt wird?

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ufaudie58  Sternekoch sagt:  
18.02.2009 19:42
Hallo Bernd,

um auf deine Frage zu antworten: ich habe ja meist Besuch, wenn ich das Dressing mache und es bleibt nicht viel übrig...aber ich hab es auch schon mal, als wir nur zu zweit waren im Tupperschüttelbecher eine Woche aufgehoben, allerdings im Kühlschrank, die Zwiebel war noch nie bitter...

Also kannst du gerne aufheben...wünsch viel Erfolg..kann nur sagen, dass es uns super schmeckt...

LG Uschi

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veilchen1958  Hendlgriller sagt:  
13.04.2009 00:40
Hallo Uschi !

Ich hatte gestern noch vom Samstag Barbarie-Entenbrust übrig und habe deshalb einen großen gemischten Salat dazu gemacht. Und da ich dazu nicht meine an und für sich geliebte Pesto-Marinade machen konnte, habe ich Dein Salatdressing ausprobiert. Und ich muss sagen: Absolut oberlecker ! Gibt es bei uns ganz sicher wieder. Danke für diese gute Rezeptidee.

LG Viola

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ufaudie58  Sternekoch sagt:  
14.04.2009 23:36
Hallo liebe Viola...

das freut mich aber sehr, dass euch mein Dressing sooo gut geschmeckt hat...
Danke dir für deinen lieben Kommentar...

LG Uschi

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Flotte Lotte Kaltmamsell sagt:  
03.07.2009 10:36
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Habe dieses Rezept vor wenigen Minuten ausprobiert. Lecker. Stelle ich jetzt bis morgen in den Kühlschrank.

Petra

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ufaudie58  Sternekoch sagt:  
03.07.2009 11:07
Freut mich Petra, wenn dir das Dressing auch gut schmeckt...

Im Kühlschrank hält es sich sicher eine Woche...

LG Uschi

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Flotte Lotte Kaltmamsell sagt:  
03.07.2009 12:00
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übrigens hatte ich keinen Himbeeressig und habe stattdessen Erdbeeressig genommen. Schmeckt sehr gut. Ich hatte schon zwei Tester hier, waren beide angetan von dem Dressing.

LG Petra

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ufaudie58  Sternekoch sagt:  
30.07.2009 22:51
Hallo Petra,

selbstverständlich kann man auch andere Essigsorten dafür hernehmen, eben jedem wie ihm beliebt...

Auch ne gute Idee mit dem Erdbeeressig...

LG Uschi

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B-B-Q  Sternekoch sagt:  
03.08.2009 07:41
hi guys

gab's gestern bei uns und hat sehr gut geschmeckt. Habe nicht mit Wasser "verdünnt"; finde, es wäre schade...

Statt Kräuter- habe ich Zitronenessig verwendet.

c u

Mike

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ufaudie58  Sternekoch sagt:  
03.08.2009 20:27
Hi Mike,

freut mich, wenn dir mein Dressing auch ohne Wasser und mit Zitronenessig geschmeckt hat....

Jeder wie er möchte, Hauptsache es schmeckt!!!

LG Uschi

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grisu022 Hendlgriller sagt:  
03.10.2010 14:56
Lecker und variabel danke fürs Rezept.
grisu

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ufaudie58  Sternekoch sagt:  
11.10.2010 14:16
danke Grisu, freut mich, dass dir mein Dressing auch gut geschmeckt hat.

LG Uschi

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