Den Spinat waschen und grob hacken. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Erbsen und Karotten waschen. Karotten schälen und würfeln. Zwiebeln fein hacken, Kräuter waschen und fein zerkleinern.
Zwiebel in der Butter glasig braten. Das Gemüse und die Hälfte der Kräuter zugeben und bei niedriger Hitze unter Rühren anbraten, ca. 4 Minuten. Mehl darüber stäuben und leicht mit anbraten, die Gemüsebrühe dazugeben, einmal aufkochen und dann bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Erbsen bzw. die Karotten gar sind. Creme fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Kräuter darüber geben.

Dazu passt Baguette.