Für die Karamellmasse den Zucker in einem Topf unter Rühren karamellisieren lassen, bis er hellbraun ist. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Die weiche Butter und die Sahne unterrühren. Die Masse unter Rühren nochmals leicht erhitzen.

Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden. Marzipanwürfel und Mandeln unter die Karamellmasse rühren. Etwa 1 cm dick auf ein Backblech (mit Butter gefettet) streichen und erkalten lassen. Anschließend kleine Rechtecke von etwa 1 x 3 cm mit einem scharfen Messer ausschneiden.

Für den Guss die Kuvertüre in Stücke hacken, mit Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Rechtecke mithilfe von 2 Gabeln hineintauchen, die Unterseite abstreifen und die Stücke auf Backpapier legen.

Mit Kakao bestäuben. Die Kuvertüre fest werden lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.