Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.

Die Kartoffeln im heißen Fett anbraten. 800 ml Wasser mit Paprikamark und Tomatenmark verrühren und zu den Kartoffeln geben und zum Kochen bringen. Lorbeerblätter zufügen, mit Salz und Pfeffer leicht würzen und im geschlossenen Topf 15 Minuten köcheln lassen.

Cabanossi oder Knoblauchwurst in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Porree zu den Kartoffeln geben. Weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.