Henglein
Rama Cremefine
| Linsen - Curry - Cremesuppe
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| ½ Bund | Thymian |
| 3 TL | Currypulver |
| 150 g | Linsen, rote |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 50 g | Walnüsse |
| 100 g | Aal (Räucheraal) oder Räucherforelle |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel würfeln und in dem Öl anbraten. Den Thymian zufügen und mit Curry bestreuen, kurz anschwitzen lassen. Die Linsen zugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt 15 Min. köcheln lassen.
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten.
Die Thymianzweige aus der Suppe nehmen. Crème fraiche zufügen und erhitzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Mixstab aufschlagen.
Den Aal oder die Forelle klein schneiden und in die Teller geben. Die Suppe einfüllen und mit Walnüssen und etwas Thymian bestreut servieren.
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten.
Die Thymianzweige aus der Suppe nehmen. Crème fraiche zufügen und erhitzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Mixstab aufschlagen.
Den Aal oder die Forelle klein schneiden und in die Teller geben. Die Suppe einfüllen und mit Walnüssen und etwas Thymian bestreut servieren.
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