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Blumenkohl - Orangen - Suppe
Zutaten
| 1 | Blumenkohl |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne oder Sojasahne |
| 2 | Orange(n) |
| n. B. | Kräutersalz |
| 100 g | Mandelstifte |
| Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Blumenkohl waschen, in Röschen brechen, einige Röschen beiseite legen, und in der heißen Brühe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen.
Den Blumenkohl mit der Brühe und der Sojasahne pürieren.
Orangen auspressen, Saft mit dem Fruchtfleisch zur Suppe geben. Mit Muskatnuss, Kräutersalz und Pfeffer pikant abschmecken. Blumenkohlröschen zugeben und die Suppe erneut erwärmen.
Mit Mandelstiften bestreut servieren.
Den Blumenkohl mit der Brühe und der Sojasahne pürieren.
Orangen auspressen, Saft mit dem Fruchtfleisch zur Suppe geben. Mit Muskatnuss, Kräutersalz und Pfeffer pikant abschmecken. Blumenkohlröschen zugeben und die Suppe erneut erwärmen.
Mit Mandelstiften bestreut servieren.
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