Henglein
Rama Cremefine
| Apfeltorte nach Schwarzwälder Art
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Eiweiß |
| 4 EL | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 80 g | Mehl |
| 80 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 30 g | Kakaopulver |
| Für die Füllung: | |
| 500 ml | Apfelsaft |
| 5 | Äpfel |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 500 ml | Schlagsahne (Schlagobers) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| Für die Dekoration: | |
| 250 ml | Schlagsahne (Schlagobers) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Schokoladenraspel (Schokoladenflocken) | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Für den Teig Eiweiß, Wasser und Salz steif schlagen. Den Zucker langsam unterschlagen und danach das Eigelb unterheben. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver auf die Schaummasse sieben und vorsichtig unterheben. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Apfelsaft (etwas Apfelsaft für das Anrühren des Puddingpulvers zurückbehalten) und dem Zucker in einen Topf geben und ca. 5 Minuten dünsten lassen. Puddingpulver und etwas Apfelsaft verrühren, in das Apfelkompott einrühren, aufkochen lassen und danach abkühlen lassen. Das Schlagobers mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Das ausgekühlte Biskuit zweimal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Mit der Hälfte des Apfelkompottes bestreichen und danach die Hälfte des Schlagobers darüber streichen. Den mittleren Tortenboden darauf legen. Wieder mit Apfelkompott und Schlagobers bestreichen und den letzten Tortenboden auflegen. Die Torte für 2-3 Stunden kühl stellen. Danach den Tortenring wieder entfernen.
Für die Dekoration das Schlagobers mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Torte damit rundherum einstreichen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren. Mit Schokoladenflocken bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Apfelsaft (etwas Apfelsaft für das Anrühren des Puddingpulvers zurückbehalten) und dem Zucker in einen Topf geben und ca. 5 Minuten dünsten lassen. Puddingpulver und etwas Apfelsaft verrühren, in das Apfelkompott einrühren, aufkochen lassen und danach abkühlen lassen. Das Schlagobers mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Das ausgekühlte Biskuit zweimal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Mit der Hälfte des Apfelkompottes bestreichen und danach die Hälfte des Schlagobers darüber streichen. Den mittleren Tortenboden darauf legen. Wieder mit Apfelkompott und Schlagobers bestreichen und den letzten Tortenboden auflegen. Die Torte für 2-3 Stunden kühl stellen. Danach den Tortenring wieder entfernen.
Für die Dekoration das Schlagobers mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Torte damit rundherum einstreichen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren. Mit Schokoladenflocken bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.09.2009 10:37
mö23 
sagt:
sagt: 03.01.2010 21:48
Hallo Rocky73!!!
Vielen Dank für dein Rezept!!! Geschmacklich ein absoluter Traum!
Leider ist mir das Biskuit etwas zu bröselig!
Wird es bei uns bestimmt bald wieder geben!
glg
Vielen Dank für dein Rezept!!! Geschmacklich ein absoluter Traum!
Leider ist mir das Biskuit etwas zu bröselig!
Wird es bei uns bestimmt bald wieder geben!
glg
05.01.2010 13:22
13.02.2010 23:38
Hi Rocky,
habe Deine Torte heute gemacht und sie war ja oberlecker ! 5 * Sterne von mir, eine leckere Variante der Schwarzwälder und sie kam suuuuuper an.
Kommt zu unseren Familienrezepten. Bild anbei. Danke für das schöne Rezept.
lg
Perle
habe Deine Torte heute gemacht und sie war ja oberlecker ! 5 * Sterne von mir, eine leckere Variante der Schwarzwälder und sie kam suuuuuper an.
Kommt zu unseren Familienrezepten. Bild anbei. Danke für das schöne Rezept.
lg
Perle
14.02.2010 14:40
10.10.2010 14:43
Hallo Rocky,
diese Torte ist superlecker. Ich habe die Biskuit-Böden noch mit Calvados getränkt. Und in dem Apfelpudding habe ich vorsichtshalber noch 3 Gelatineblätter aufgelöst. Gewürzt habe ich ihn mit Arabischem Kaffeegewürz (Piment, Zimt, Kardamom, Vanille und Nelken).
Ein Traum, der mit Sicherheit 5 ***** wert ist. Fotos folgen.
LG + dks Manuela
diese Torte ist superlecker. Ich habe die Biskuit-Böden noch mit Calvados getränkt. Und in dem Apfelpudding habe ich vorsichtshalber noch 3 Gelatineblätter aufgelöst. Gewürzt habe ich ihn mit Arabischem Kaffeegewürz (Piment, Zimt, Kardamom, Vanille und Nelken).
Ein Traum, der mit Sicherheit 5 ***** wert ist. Fotos folgen.
LG + dks Manuela
11.10.2010 18:40
Hallo Manuela!
Ich möchte mich bei dir fürs Probieren der Torte und der vielen ***** bedanken.
Es freut mich, dass sie euch so gut geschmeckt hat.
Du hast ja zusätzlich noch Gewürze dazugegeben - damit hat der Apfelpudding sicher sehr fein geschmeckt.
Ich freue mich schon sehr auf deine schönen Fotos.
Liebe Grüße von
Rocky73
Ich möchte mich bei dir fürs Probieren der Torte und der vielen ***** bedanken.
Es freut mich, dass sie euch so gut geschmeckt hat.
Du hast ja zusätzlich noch Gewürze dazugegeben - damit hat der Apfelpudding sicher sehr fein geschmeckt.
Ich freue mich schon sehr auf deine schönen Fotos.
Liebe Grüße von
Rocky73
wilana 
sagt:
sagt: 18.10.2010 21:30
Hallo Rocky73,
ich habe diese Torte für den Geburtstag meiner Schwiegermutter gebacken. Sie ist super angekommen. Nicht zu süß & so lecker fruchtig!
Habe mich kpl. ans Rezept gehalten. Alles hat wunderbar gepasst! Nichts war zu viel oder zu wenig. Perfekt!
LG, Wilana
ich habe diese Torte für den Geburtstag meiner Schwiegermutter gebacken. Sie ist super angekommen. Nicht zu süß & so lecker fruchtig!
Habe mich kpl. ans Rezept gehalten. Alles hat wunderbar gepasst! Nichts war zu viel oder zu wenig. Perfekt!
LG, Wilana
20.10.2010 09:52
19.10.2010 15:32
Hallo Rocky73,
wir hatten deine Torte auch am Wochenende und sie ist sehr lecker gewesen. Schön fruchtig, hier passt alles geschmacklich sehr schön zusammen.
Ein sehr schönes Rezept wieder von dir, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten deine Torte auch am Wochenende und sie ist sehr lecker gewesen. Schön fruchtig, hier passt alles geschmacklich sehr schön zusammen.
Ein sehr schönes Rezept wieder von dir, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
20.10.2010 09:55
Hallo Pumpkin-Pie!
Auch bei dir möchte ich mich ganz herzlich fürs Probieren des Rezeptes und der tollen Bewertung bedanken :-)
Es freut mich, dass dir auch dieses Rezept sehr gut geschmeckt hat.
Deine schönen Fotos davon habe ich schon gesehen - freue mich schon darauf. Vielen Dank fürs Hochladen!
Liebe Grüße von
Rocky73
Auch bei dir möchte ich mich ganz herzlich fürs Probieren des Rezeptes und der tollen Bewertung bedanken :-)
Es freut mich, dass dir auch dieses Rezept sehr gut geschmeckt hat.
Deine schönen Fotos davon habe ich schon gesehen - freue mich schon darauf. Vielen Dank fürs Hochladen!
Liebe Grüße von
Rocky73
Poepie
sagt:
sagt: 13.12.2010 15:32
Hallo Rocky73,
erstmal ein ein dickes Lob und vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe die Torte schon mehrfach gebacken. Kommt immer wieder gut an!
Gestern habe ich es etwas winterlich abgeändert:
Apfelkompott mit Zimt, Nelken und Anis abgeschmeckt und als Dekoration habe ich eine Mischung aus gehackten getroneten Äpfeln, Pistazien und Zimt raufgestreut und mit Marzipansternen belegt.
War auch sehr gut!
Liebe Grüsse
Poepie
erstmal ein ein dickes Lob und vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe die Torte schon mehrfach gebacken. Kommt immer wieder gut an!
Gestern habe ich es etwas winterlich abgeändert:
Apfelkompott mit Zimt, Nelken und Anis abgeschmeckt und als Dekoration habe ich eine Mischung aus gehackten getroneten Äpfeln, Pistazien und Zimt raufgestreut und mit Marzipansternen belegt.
War auch sehr gut!
Liebe Grüsse
Poepie
14.12.2010 12:03
Hallo Poepie!
Danke für deine Rückmeldung.
Es freut mich, dass du diese Torte schon mehrmals gebacken hast und das sie immer wieder gut angekommen ist .
Mit den weihnachtlichen Gewürzen und der Deko hat sie bestimmt sehr gut geschmeckt :-)
Vielen Dank für die super Bewertung!
Liebe Grüße von
Rocky73
Danke für deine Rückmeldung.
Es freut mich, dass du diese Torte schon mehrmals gebacken hast und das sie immer wieder gut angekommen ist .
Mit den weihnachtlichen Gewürzen und der Deko hat sie bestimmt sehr gut geschmeckt :-)
Vielen Dank für die super Bewertung!
Liebe Grüße von
Rocky73
Schokoladensuchti 
sagt:
sagt: 23.06.2011 23:41
Hey Rocky!
Ich fand die Torte einfach super!!! Ich hab, anstatt der Sahne zum Bestreichen Buttercreme genommen, weil ich da einfach mal was neues ausprobieren wollte. Sie war sehr lecker & Danke für das tolle Rezept :)))
LG Schokoladensuchti
Ich fand die Torte einfach super!!! Ich hab, anstatt der Sahne zum Bestreichen Buttercreme genommen, weil ich da einfach mal was neues ausprobieren wollte. Sie war sehr lecker & Danke für das tolle Rezept :)))
LG Schokoladensuchti
dianahl
sagt:
sagt: 17.10.2011 23:49
Ich habe die Torte zum 90. Geburtstag gemacht und die war der Oberhammer. Ich habe die Torte regelrecht reingeschaufelt. Werde die Torte auf jedenfall wieder machen. Habe die Apfel von Oma`s Garten genommen und somit war der Pudding etwas zu süß aber beim nächsten mal werde ich dann kein Zucker bzw. vielleicht nur einen EL nehmen. Habe die Böden noch mit Preiselbeergelee bestrichen.
LG. aus Lübeck dianahl
LG. aus Lübeck dianahl
riesling79
sagt:
sagt: 27.10.2011 20:02
Ein prima Rezept, um mal was anderes als "Standard-Apfelkuchen" zu machen ! Habe unter die Sahne noch Quark gemischt, gefällt mir persönlich geschmacklich besser als reine Schlagsahne- Foto stell ich aber lieber nicht ein, meine Torte hat die Form eines Maulwurfhügels, sieht nicht so schön ebenmäßig wie eure aus...
kaya1307 
sagt:
sagt: 05.11.2011 22:52
Diese Apfeltorte ist einfach perfekt.
Mal was anderes und sie schmeckt einfach lecker.
lg Kaya
Mal was anderes und sie schmeckt einfach lecker.
lg Kaya
Nelli13
sagt:
sagt: 26.12.2011 09:34
Hallo Rocky 73,
diese Torte war meine Weihnachtstorte 2011 - vielen Dank für
das tolle Rezept.
Der Biskuit wurde bei mir schön hoch, war sehr gut zu schneiden
und geschmeckt hat er natürlich auch.
(Das ist bereits das 3. Rezept das ich von Dir nachbacke und
alle waren sehr lecker - ich freue mich auf weitere Rezepte von
Dir)
Viele Grüße aus Bayern
Nelli13
diese Torte war meine Weihnachtstorte 2011 - vielen Dank für
das tolle Rezept.
Der Biskuit wurde bei mir schön hoch, war sehr gut zu schneiden
und geschmeckt hat er natürlich auch.
(Das ist bereits das 3. Rezept das ich von Dir nachbacke und
alle waren sehr lecker - ich freue mich auf weitere Rezepte von
Dir)
Viele Grüße aus Bayern
Nelli13
mellybruhn
sagt:
sagt: 11.04.2012 15:14
ich habe heute den boden gebacken (schonmal für morgen).
wie dick sollen denn die apfelscheiben für den pudding sein?
wie dick sollen denn die apfelscheiben für den pudding sein?
11.04.2012 16:36
mellybruhn
sagt:
sagt: 11.04.2012 16:37
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Am Sonntag gab es deine Apfeltorte und sie war sehr fein. Schön erfrischend!
Vielen Dank für das feine Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
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