Spaghetti und Ei an Gemüse - Vinaigrette



Zutaten für Portionen

150 g Spaghetti
Paprikaschote(n), gelb
Salatgurke(n), (Mini)
Tomate(n), entkernt
2 EL Balsamico, weißer
1 TL Olivenöl
2 EL Schnittlauch, in Röllchen
Knoblauchzehe(n)
  Salz
  Cayennepfeffer
Ei(er), hart gekocht
50 g Lollo Rosso

Zubereitung

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Paprika, Mini-Salatgurke und die Tomate sehr klein schneiden und mit Balsamico, Olivenöl und den Schnittlauchröllchen verrühren. Die Knoblauchzehe dazu pressen Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Das hart gekochte Ei in Spalten schneiden und mit Lollo Rosso, Spaghetti und der Gemüse-Vinaigrette anrichten.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.02.09
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McMoe Chefkoch


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