Henglein
Rama Cremefine
| Gewürz - Kabeljau
| 600 g | Kabeljaufilet |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Curry, gehäuft |
| ¼ TL | Fenchel, gemahlen |
| ¼ TL | Anis, gemahlen |
| ½ TL | Nelke(n), gemahlen |
| ½ TL | Kümmel, gemahlen |
| ½ TL | Salz |
Zubereitung
Fisch säubern, in Portionsstücke schneiden. Öl, Zitronensaft, durchgepressten Knoblauch und Gewürze zu einer Marinade verrühren. Fischstücke gleichmäßig damit bestreichen und ca. 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Fisch in eine Auflaufform legen, dabei die während des Marinierens auf den Schüsselboden getropfte Marinade noch zurückbehalten. Den Fisch 20 min garen. In den letzten 5 min mit restl. Marinade beträufeln. Dazu schmeckt Reis.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Fisch in eine Auflaufform legen, dabei die während des Marinierens auf den Schüsselboden getropfte Marinade noch zurückbehalten. Den Fisch 20 min garen. In den letzten 5 min mit restl. Marinade beträufeln. Dazu schmeckt Reis.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
rousseau 
sagt:
sagt: 05.02.2004 11:38
Danke für diese köstlich klingende Anregung!!! Ich wusste noch nicht, wie ich meine Seeaalfilets zubereiten sollte, jetzt weiß ich es.
rousseau
rousseau
ully56 
sagt:
sagt: 05.02.2004 13:00
hallo angie,
dein rezept klingt sehr interessant. habe nur ne frage dazu:
haben fenchel und anis nicht den gleichen geruch und geschmack????
wäre lieb wenn mich jemand aufklären könnte:-)
lieben gruß
ully
dein rezept klingt sehr interessant. habe nur ne frage dazu:
haben fenchel und anis nicht den gleichen geruch und geschmack????
wäre lieb wenn mich jemand aufklären könnte:-)
lieben gruß
ully
Nora 
sagt:
sagt: 05.02.2004 14:14
@ Ully
Fenchel ist ähnlich dem Anisgeschmack und es genügt, wenn man nur eines davon nimmt, entweder Anis, oder Fenchel, beides finde ich, übertönt eines das andere, und man würde keinen Unterschied schmecken. Guter Fenchelsamen ist grün!
Das Rezept finde ich gut.
LG. Nora
Fenchel ist ähnlich dem Anisgeschmack und es genügt, wenn man nur eines davon nimmt, entweder Anis, oder Fenchel, beides finde ich, übertönt eines das andere, und man würde keinen Unterschied schmecken. Guter Fenchelsamen ist grün!
Das Rezept finde ich gut.
LG. Nora
pro-vit
sagt:
sagt: 05.02.2004 15:08
Ausgerechnet Anis und Fenchel können wir nicht mal "riechen".
Wer weiß eine Alternative?
Wollte das Rezept eigentlich heute Abend ausprobieren.
Freue mich über eine Antwort.
Schöne Grüße aus dem Markgräflerland
pro-vit
Wer weiß eine Alternative?
Wollte das Rezept eigentlich heute Abend ausprobieren.
Freue mich über eine Antwort.
Schöne Grüße aus dem Markgräflerland
pro-vit
angie17
sagt:
sagt: 05.02.2004 16:07
@pro-vit und alle Fenchel/Anis-Hasser:
Die "unbeliebten" Gewürze können einfach durch etwas mehr Curry ersetzt werden. Gut passen müsste auch gemahlener Koriander oder Ingwer.
Mich fasziniert bei diesem Rezept immer wieder die schöne goldgelbe Farbe, die der Fisch durch das Marinieren bekommt. Und. das Fischfleisch bleibt dadurch auch schön fest!
Ich finde übrigens nicht, dass der Anis/Fenchelgeschmack zu stark dominiert (sonst wäre ich wohl kaum so begeistert von diesem Rezept gewesen). Die Gewürze geben eine gute geschmackliche Einheit.
LG Angie
Die "unbeliebten" Gewürze können einfach durch etwas mehr Curry ersetzt werden. Gut passen müsste auch gemahlener Koriander oder Ingwer.
Mich fasziniert bei diesem Rezept immer wieder die schöne goldgelbe Farbe, die der Fisch durch das Marinieren bekommt. Und. das Fischfleisch bleibt dadurch auch schön fest!
Ich finde übrigens nicht, dass der Anis/Fenchelgeschmack zu stark dominiert (sonst wäre ich wohl kaum so begeistert von diesem Rezept gewesen). Die Gewürze geben eine gute geschmackliche Einheit.
LG Angie
angie17
sagt:
sagt: 05.02.2004 16:18
... ach ja, noch etwas:
Das Rezept habe ich aus einem Cholesterin-Diätkochbuch übernommen (was man ihm aber nicht "anschmeckt"). Lediglich die Mengen dürften für gute Esser nicht ausreichend sein: In diesem Fall die Fischmenge auf ca. 750 g erhöhen und auch entsprechende mehr Marinade anrühren.
LG Angie
Das Rezept habe ich aus einem Cholesterin-Diätkochbuch übernommen (was man ihm aber nicht "anschmeckt"). Lediglich die Mengen dürften für gute Esser nicht ausreichend sein: In diesem Fall die Fischmenge auf ca. 750 g erhöhen und auch entsprechende mehr Marinade anrühren.
LG Angie
ully56
sagt:
sagt: 06.02.2004 17:53
@nora
danke für die aufklärung... lag ich also doch nicht so falsch:-) ich werde es morgen mal mit"ohne" fenchel oder anis ausprobieren!!
lieben gruß
ully
danke für die aufklärung... lag ich also doch nicht so falsch:-) ich werde es morgen mal mit"ohne" fenchel oder anis ausprobieren!!
lieben gruß
ully
athch 
sagt:
sagt: 06.02.2004 20:44
also hat uns sehr gut geschmeckt habe nach deinem rat auch die fischmenge erhöht und hatte promt zuviel,gut es gab noch reis und blattspinat dazu.
athch
athch
angie17
sagt:
sagt: 09.02.2004 08:19
Da mich gerade eine diesbezügliche KM erreichte, hier noch mal zur Klärung: alle Gewürze (auch der Fenchel) sind für dieses Rezept gemahlen zu verwenden!
LG Angie
LG Angie
pro-vit
sagt:
sagt: 10.02.2004 15:09
Hatte es "instinktiv" mit Ingwer zubereitet. War sehr, sehr lecker.
Herzlichen Dank für diesen "pfiffigen" und doch schnell zubereiteten Fisch.
Hatte "Köhler" genommen, da dieser gerade im Gefrierer. Einfach toll.
Dazu gabe es eine Pfifferling - Reis - Pfanne. (bofrost). Wegen der Schnelligkeut
Herzlichen Dank für diesen "pfiffigen" und doch schnell zubereiteten Fisch.
Hatte "Köhler" genommen, da dieser gerade im Gefrierer. Einfach toll.
Dazu gabe es eine Pfifferling - Reis - Pfanne. (bofrost). Wegen der Schnelligkeut
rousseau
sagt:
sagt: 13.02.2004 09:18
Habe es mit Seeaal und mit Pollock gekocht. Köstlich! Endlich mag meine Familie diese sonst nicht sehr beliebten Fischarten, die uns der Fischer gelegentlich vorbeibringt.
Dankbar
Dagmar
Dankbar
Dagmar
whartmann
sagt:
sagt: 15.02.2004 20:33
Hallo Angie und Danke für dieses Rezept.
Ich habe Kabeljau und Seelachs verwandt aber der Kabeljau ist eindeutig besser. Leider hatte ich keine Fenchelsamen als Gewürz bekommen. Ich habe statt dessen aus zwei frischen Fenchelknollen ein Gratin dazu gemacht.
Einfach köstlich.
Dazu gab es einen trockenen Riesling
Die Aromen der Zitrone am Fisch und der Riesling passten fantastisch!!
Großes Lob und Danke Angie!
Gruß
Wolfgang
Ich habe Kabeljau und Seelachs verwandt aber der Kabeljau ist eindeutig besser. Leider hatte ich keine Fenchelsamen als Gewürz bekommen. Ich habe statt dessen aus zwei frischen Fenchelknollen ein Gratin dazu gemacht.
Einfach köstlich.
Dazu gab es einen trockenen Riesling
Die Aromen der Zitrone am Fisch und der Riesling passten fantastisch!!
Großes Lob und Danke Angie!
Gruß
Wolfgang
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Fischnester
- Gemüse - Fischragout mit gebratenen Nudeln
- Sizilianisches Fischragout
- Kabeljau in Petersilienöl
- Brokkoli - Kabeljau Pfännchen
- Kabeljau in Sesamhülle
- Kabeljau - badisch - mit wilden Kräutern
- Kabeljau mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten
- Fischröllchen mit Porree und Paprika
- Fischgulasch mit Kabeljau
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fisch- und Meeresfrüchte
- Fisch
- Fisch
- selbstgemacht - gewürze
- Atis Gewüzbuch
- Fischrezepte
- fisch -
- FISCH
- Fisch Kochfee
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten