Die Semmelknödel nach Packungsanweisung zubereiten, aus den Kochbeuteln nehmen und abkühlen lassen.

Die Zucchini waschen, die Champignons putzen. Den Fetakäse längs halbieren. Gemüse und Käse in Scheiben schneiden. Die Knödel in je vier bis fünf Scheiben schneiden.

Abwechselnd Knödel-, Zucchini-, Champignon- und Käsescheiben auf 4 Spieße stecken. Dabei für jeden Spieß einen Knödel verwenden. Auf die Enden je eine Cocktailtomate stecken. Öl mit den Kräutern der Provence verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Jeden Spieß auf ein Stück Alufolie setzen und mit dem Würzöl beträufeln. Die Folie am oberen Ende verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 ° Ober-/Unterhitze, Stufe 4 Gas oder 185 ° Umluft 15 bis 20 Minuten backen.