Henglein
Rama Cremefine
| Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelknödel mit Tomatensauce
| 1 Pck. | Teig für Kartoffelknödel (halb und halb) |
| 100 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 25 g | Gewürzgurke(n), (Cornichons) |
| 50 g | Schinkenspeck, magerer |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Cayennepfeffer | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Knödelteig nach Packungsanleitung anrühren und quellen lassen. Das Hackfleisch mit Bröseln, Senf, 1 klein gewürfelten Zwiebel und klein gewürfelten Cornichons mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Knödelteig 8 Knödel formen, jeweils mit etwas Hackfleisch füllen.
Reichlich Salzwasser aufsetzen, zum Kochen bringen und die Knödel im leise siedenden Wasser in etwa 25 Minuten gar ziehen lassen.
Die zweite Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln und in 1 EL Öl anbraten. Die Tomaten zerschneiden, mit ihrem Saft zufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken.
Den Schinkenspeck würfeln und in 1 EL Öl knusprig braten.
Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in eine Schüssel geben, mit dem Speck bestreuen und mit der Tomatensauce servieren.
Dazu passt z. B. ein Blattsalat wie Endivien oder Radicchio.
Reichlich Salzwasser aufsetzen, zum Kochen bringen und die Knödel im leise siedenden Wasser in etwa 25 Minuten gar ziehen lassen.
Die zweite Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln und in 1 EL Öl anbraten. Die Tomaten zerschneiden, mit ihrem Saft zufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken.
Den Schinkenspeck würfeln und in 1 EL Öl knusprig braten.
Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in eine Schüssel geben, mit dem Speck bestreuen und mit der Tomatensauce servieren.
Dazu passt z. B. ein Blattsalat wie Endivien oder Radicchio.
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habe die Zutatenmenge allerdings etwas "modifiziert" :-)
Bei der Tomatensauce habe ich außerdem die angeschwitzten Zwiebeln mit etwas Mehl bestäubt - dann wird alles ein bißchen sämiger.
Bild folgt,
danke für dieses leckere Rezept.
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