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Vegetarische Gemüse - Bolognese
Zutaten
| 100 g | Schalotte(n) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
| 300 g | Brokkoli, frisch oder TK |
| 120 g | Zucchini |
| 100 g | Möhre(n) |
| 100 g | Sellerie |
| 120 g | Staudensellerie |
| 80 g | Tomate(n), getrocknet (in Öl) |
| 50 g | Tomatenmark (mit Würzgemüse) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Broccoli in Salzwasser bissfest garen, eiskalt abschrecken und in kleine Röschen teilen. Übriges Gemüse in 3-4 mm große Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch in Öl anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen. Übriges Gemüse (bis auf Frühlingszwiebeln und Broccoli) mit den passierten Tomaten zugeben, 5-6 min leise kochen lassen (so lange, bis die Gemüsestückchen nicht mehr hart sind). Brokkoliröschen und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben, noch 2-3 Min mitkochen. Mit Salz und Chili abschmecken, zum Schluss frisch gehacktes Basilikum unterziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Aus irgendeinem Grund ist die Zutatenliste nicht vollständig - hier das noch Fehlende:
150 ml Weißwein
400 ml passierte Tomaten
Salz, Chili
120 g Frühlingszwiebeln
frisches Basilikum
150 ml Weißwein
400 ml passierte Tomaten
Salz, Chili
120 g Frühlingszwiebeln
frisches Basilikum
hallo angie,
das würde ich gerne mal ausprobieren, nur wo bekomme ich den getrocknete Tomaten in Öl?? Kann ich dafür nicht frische Tomaten nehmen?
LG
Bibi
das würde ich gerne mal ausprobieren, nur wo bekomme ich den getrocknete Tomaten in Öl?? Kann ich dafür nicht frische Tomaten nehmen?
LG
Bibi
schwuppss.... schon ausgedruckt, und ab in die Küche damit. Bald ausprobieren.
Lieben Gruß
Tina
Lieben Gruß
Tina
Hallo
Die Bolognese ist ganz lecker. Allerdings ganz schön viel Geschnippel. Trotzdem Emphelenswert.
Gruß Spatz
Die Bolognese ist ganz lecker. Allerdings ganz schön viel Geschnippel. Trotzdem Emphelenswert.
Gruß Spatz
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angie17
16.06.2003 12:03 Uhr