Das Gemüse waschen, die Tomaten achteln, die Radieschen in dünne Scheibchen schneiden, Zucchini stifteln, Kohlrabi grob raspeln und die Paprika in Streifen schneiden. Dill und Schnittlauch waschen und abtrocknen, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Dill zerkleinern, Kresse mit der Schere abschneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben.

Für das Dressing die saure Sahne, den Essig und den Senf kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren und das Öl langsam zugeben. Mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Dill und Schnittlauch unterheben und über das Gemüse geben, unterheben und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.

Salatblätter nach Wahl auf 4 Tellern anrichten und den Salat darauf verteilen.

Dazu passen vorzüglich geröstete Baguettescheibchen.