Henglein
Rama Cremefine
| Grundrezept für Berliner, Apfelringe und Donuts
aus der Berufschule zur Bäckerreifachverkäuferin
Zubereitung
Hefeteig herstellen, rund wirken, ruhen lassen.
Für Berliner in 22 Stücke teilen, rund wirken, aufgehen lassen.
Bei 170 Grad im Fettbad goldbraun backen, anschließend in Zucker wälzen.
Für Apfelringe den Teig auf 50 mal 60 cm ausrollen, mit etwas Wasser bestreichen und fein gewürfelte Äpfel ( ca. 2-3 Stück ) darauf verteilen, den Teig aufrollen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und aufgehen lassen, dann im Fettbad bei 175 Grad backen lassen und in Zimtzucker wälzen.
Für Donuts Teig ausrollen, Ringe ausstechen und im Fettbad ausbacken.
Für Berliner in 22 Stücke teilen, rund wirken, aufgehen lassen.
Bei 170 Grad im Fettbad goldbraun backen, anschließend in Zucker wälzen.
Für Apfelringe den Teig auf 50 mal 60 cm ausrollen, mit etwas Wasser bestreichen und fein gewürfelte Äpfel ( ca. 2-3 Stück ) darauf verteilen, den Teig aufrollen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und aufgehen lassen, dann im Fettbad bei 175 Grad backen lassen und in Zimtzucker wälzen.
Für Donuts Teig ausrollen, Ringe ausstechen und im Fettbad ausbacken.
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