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Eingelegte Sahneheringe nach Großmutter Art
Zutaten
| 10 | Fischfilet(s), (Heringfilet) in Öl eingelegt |
| 1 großer | Apfel |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 500 ml | Sahne |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 15 | Wacholderbeeren |
| 1 Schuss | Essig |
| Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Heringsfilets waschen und etwas vom Öl befreien. Den Apfel schälen in kleine Stücke oder Scheibchen schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Dies alles in ein Schüssel geben und schichten. Dann die Wacholderbeeren und den Lorbeer dazu geben, mit Sahne auffüllen bis alles bedeckt ist. Dann eine dicke Schicht schwarzen Pfeffer über die Sahne geben und einen Schuss Essig. Deckel drauf und für 24- 48 Stunden in den Kühlschrank geben.
Dazu Pellkartoffeln reichen.
Tipp:
Man kann die Heringe ein bis zwei Std. in Mineralwasser einlegen, dann ist der Ölgeschmack weg.
Dies alles in ein Schüssel geben und schichten. Dann die Wacholderbeeren und den Lorbeer dazu geben, mit Sahne auffüllen bis alles bedeckt ist. Dann eine dicke Schicht schwarzen Pfeffer über die Sahne geben und einen Schuss Essig. Deckel drauf und für 24- 48 Stunden in den Kühlschrank geben.
Dazu Pellkartoffeln reichen.
Tipp:
Man kann die Heringe ein bis zwei Std. in Mineralwasser einlegen, dann ist der Ölgeschmack weg.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe die Häfte Rahm und die andere Hälfte durch Joghurt ersetzt. Das ist nicht so fett und schmeckt trotzdem noch richtig sahnig.
Aber das nächste mal mache ich es wieder mit Salzhering. Das dauert zwar etwas länger weil man die erst wässern muß, aber es schmeckt mehr nach 'Großmutters Heringe(n)'.
Den Tipp mit dem Mineralwasser werde ich aber trotzdem speichern.
VG
m2k
Ich nehme noch saure Gurken dazu. Weniger Sahne, dazu Salatcreme.
Hilfreicher Kommentar:
ich mache das genauso, aber bei mir gibt es noch saure Gurke mit reingeschnippelt. Tolles Essen in der warmen Jahreszeit, da der Hering kalt und die Pellkartoffeln warm serviert werden.LG tini
Saure Gurken fehlen mir bei diesem Rezept auch, die müssen m.E. noch dazu wie schon angemerkt wurde.
Ich nehme auch weniger Sahne und Salatcreme
Was auchganz toll schmeckt ist die Sahne mit Schmand zu mischen, dann allerdings ohne Salatcreme. Lecker lecker!
Ich nehme auch weniger Sahne und Salatcreme
Was auchganz toll schmeckt ist die Sahne mit Schmand zu mischen, dann allerdings ohne Salatcreme. Lecker lecker!
Hallo,
ich liebe dieses Gericht auch. Manchmal in Sahne pur oder kalorienreduzierter Abwandlund, und immer noch mit Essiggurke verfeinert.
Manchmal gebe ich noch ein paar gehackte Wallnüsse unter die Masse, dann hat man noch was unerwartet knackiges und es schmeckt auch sehr gut ->aber man muss es mögen (nix für meinen Mann).
LG
Betty
ich liebe dieses Gericht auch. Manchmal in Sahne pur oder kalorienreduzierter Abwandlund, und immer noch mit Essiggurke verfeinert.
Manchmal gebe ich noch ein paar gehackte Wallnüsse unter die Masse, dann hat man noch was unerwartet knackiges und es schmeckt auch sehr gut ->aber man muss es mögen (nix für meinen Mann).
LG
Betty
Also ich wohne in Bayern, und ich finde nur Heringe die in Essiglake, also sauer eingelegt sind. In Öl eingelegte sehe ich nirgends zu kauf. WO habt Ihr denn die Ölteile her?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo thomas1968, die in Öl eingelegten Heringe bekommmstDu in jedem Supermarkt im Kühlregal. Auch beim Discounter
A*** usw. Grüssle
Nimm Matjesheringe , die bekommst Du doch überall. Oder Salzheringe, die musst Du dann aber gut wässern.
Grüße aus München
Grüße aus München
Sehr lecker, wenn ich auch keine Ölheringe kenne :(
Mit Matjes habe ich das mal gemacht, da ich das Rezept irgendwie im Kopf hatte, hat mir aber garnicht geschmeckt :-(
Früher haben wir das mit Salzheringen gemacht, voll lecker :-)
Mittlerweile nehme ich oft Bismarkheringe, das ist auch lecker :-)
Habe Sahne auch mit Joghurt gemischt, und mit den Zwiebeln und Gewürzen, und roter Beete :-P und Wahlnüssen :-)))
Ich mag die fertig angemachten nicht, schmeckt irgendwie nach Majo :-P
Aber so ist es Lecker,
Danke Dir :-O
Mit Matjes habe ich das mal gemacht, da ich das Rezept irgendwie im Kopf hatte, hat mir aber garnicht geschmeckt :-(
Früher haben wir das mit Salzheringen gemacht, voll lecker :-)
Mittlerweile nehme ich oft Bismarkheringe, das ist auch lecker :-)
Habe Sahne auch mit Joghurt gemischt, und mit den Zwiebeln und Gewürzen, und roter Beete :-P und Wahlnüssen :-)))
Ich mag die fertig angemachten nicht, schmeckt irgendwie nach Majo :-P
Aber so ist es Lecker,
Danke Dir :-O
Ich mache das Rezept wie Du im Original auch so ,aber die Varianten mit Wallnüsse oder und mit rote Beete mach ich auch.
Kartoffeln -in Richtung Kartoffelsalat (mit etwas mehr Sahne)geht denke ich auch.
Liebe Grüße Brigitte
Kartoffeln -in Richtung Kartoffelsalat (mit etwas mehr Sahne)geht denke ich auch.
Liebe Grüße Brigitte
Hallo,
wir haben das Rezept ausprobiert. Habe allerdings sauren Hering genommen und die Sahne mit sour cream gemischt. War ne runde Sache. Dazu Pellkartoffeln. Gut.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh
wir haben das Rezept ausprobiert. Habe allerdings sauren Hering genommen und die Sahne mit sour cream gemischt. War ne runde Sache. Dazu Pellkartoffeln. Gut.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh
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Auchwegen der Haltbarkeit dünste ich die Zwiebelringe ca. 1 Minute in einem Esslöffel Wasser. Der Geschmack wird dann etwas abgerundeter.
Christel
Das Rezept ist klasse! Auch ich habe noch saure Gurken dazu klein geschnibbelt und die Zwiebeln mit kochendem Wasser überbrüht und eine Minute stehen lassen, dann abgeschüttet. Das ist bekömmlicher und haltbarer, meine ich.
Hallo kikkele,
haltbarer, also nicht bitter, werden Zwiebeln, wenn man sie mit einem scharfen Messer schneidet.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh
haltbarer, also nicht bitter, werden Zwiebeln, wenn man sie mit einem scharfen Messer schneidet.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh
Hallo Susan,
mir geht's mehr um die Bekömmlichkeit, haltbar braucht der Heringsstipp für uns nicht wirklich zu sein, es bleibt selten was übrig ;-) Trotzdem danke und liebe Grüße nach Pittsburgh!
Kikkele
mir geht's mehr um die Bekömmlichkeit, haltbar braucht der Heringsstipp für uns nicht wirklich zu sein, es bleibt selten was übrig ;-) Trotzdem danke und liebe Grüße nach Pittsburgh!
Kikkele
Hallo kikkele,
genau, das hatte ich erst noch ueberlegt hinzu zufuegen. Wenn man die Zwiebeln ueberbrueht, sind sie bekoemmlicher, manch einer vertraegt ja auch rohe Zwiebeln nicht so gut, da ist dann das Ueberbruehen angesagt.
Liebe Gruesse
Susan
genau, das hatte ich erst noch ueberlegt hinzu zufuegen. Wenn man die Zwiebeln ueberbrueht, sind sie bekoemmlicher, manch einer vertraegt ja auch rohe Zwiebeln nicht so gut, da ist dann das Ueberbruehen angesagt.
Liebe Gruesse
Susan
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Hallo,wunderbar!
An Sahnehering werde ich mich nie überfressen können :-)
Einfach in der Herstellung, schwierig beim Warten........ ;-)
Danke und liebe Grüße
Amboss110
Ich habe noch in Scheiben geschnittene Gewürzgurken hinzugefügt.
Da mir die Sahnesoße viel zu dünn war, habe ich noch Mayonnaise beigefügt. Auch hat mich der Geschmack der Lorbeerblätter und der Wacholderbeeren etwas gestört.
LG
Schokomaus01
Da mir die Sahnesoße viel zu dünn war, habe ich noch Mayonnaise beigefügt. Auch hat mich der Geschmack der Lorbeerblätter und der Wacholderbeeren etwas gestört.
LG
Schokomaus01
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Hallo zuckerschnautze,habe vergangene Woche dein Rezept ausprobiert und finde es richtig Klasse !
Das Aroma der Wachholderbeeren gehört unbedingt dazu. Habe die Hälfte der Sahnemenge durch Joghurt ersetzt und mich ansonsten genau an dein Rezept gehalten. Hatte einen Braeburn-Apfel, der geschmacklich prima zur feinen Säure des Herings paßte.
Dazu gab's hier Pellkartoffeln (mit Schale - ist sehr gesund) und einen schlichten Gurkensalat.
Hab vielen Dank für dieses schöne Rezept !
Liebe Grüße
Flower ❀
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midgard2kopf
08.09.2010 08:06 Uhr