Henglein
Rama Cremefine
| Töginger Nudelfleckerl mit Radieserl und Shii Take Pilzen
gut für Vegetarier geeignet
)
| 250 g | Nudeln, breite, möglichst Pappardelle |
| 125 ml | Gemüsebrühe oder Knochenbrühe |
| 125 ml | Sahne |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Öl, (Trüffelöl) |
| 10 g | Pilze (Shii Take) , getrocknet |
| 1 Bund | Radieschen, geviertelt |
| 1 Prise | Muskat, gerieben |
| Prise | Cayennepfeffer |
| Salz | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Pilze eine Stunde einweichen. Nudeln nach Vorschrift kochen. Radieschen blanchieren.
In einem Topf Brühe und Sahne einreduzieren lassen. Pilze vom Wasser befreien und mit den Radieschen in die Sauce geben und kurz aufkochen.
Mit Butter und Trüffelöl verfeinern. Mit Muskat, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Serviert wird mit Schnittlauch.
In einem Topf Brühe und Sahne einreduzieren lassen. Pilze vom Wasser befreien und mit den Radieschen in die Sauce geben und kurz aufkochen.
Mit Butter und Trüffelöl verfeinern. Mit Muskat, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Serviert wird mit Schnittlauch.
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