Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffeln mit Nordseekrabben
mit pikanter Note
)
| 4 große | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 2 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 1 Stange/n | Porree, in feine Streifen geschnitten |
| 400 g | Crème fraîche, Kräuter |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Bund | Petersilie, glatt, fein geschnitten |
| 300 g | Nordseekrabben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 60 g | Kräuterbutter |
Zubereitung
Die Kartoffeln je nach Größe 30-40 Minuten in der Schale weich kochen.
Zwischenzeitlich die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie den Lauch in der Kräuterbutter glasig dünsten. Creme fraiche und Zitronensaft zufügen und aufkochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer äußerst pikant würzen.
Die gekochten Kartoffeln längs halbieren, eventuell leicht aushöhlen. Die Creme-fraiche-Masse auf die Kartoffeln geben und die Nordseekrabben darauf verteilen.
Zwischenzeitlich die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie den Lauch in der Kräuterbutter glasig dünsten. Creme fraiche und Zitronensaft zufügen und aufkochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer äußerst pikant würzen.
Die gekochten Kartoffeln längs halbieren, eventuell leicht aushöhlen. Die Creme-fraiche-Masse auf die Kartoffeln geben und die Nordseekrabben darauf verteilen.
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