Sellerieknolle schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
In einen Topf geben mit Zucker, Essig, Salz und so viel Wasser, dass die Selleriestückchen bedeckt sind und dann kochen lassen.

Sind die Stückchen fast gar, von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
Den Honig einrühren bis er ganz aufgelöst ist und abschmecken

In 4 Schälchen kalt servieren.