Henglein
Rama Cremefine
| Saure Zipfel
Blaue Zipfel, fränkische Spezialität
)
| 24 kleine | Würstchen, (Nürnberger Bratwürstchen) à ca. 25 g |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 100 ml | Essig, weißer (5% Säure) |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 30 g | Zucker |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| 200 ml | Weißwein, am besten fränkischer Silvaner |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Die Fleischbrühe aufkochen lassen, Essig, Wein und sämtliche Gewürze dazu geben. Die Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden, dazu geben und alles ca. 15 Minuten sieden lassen. Nun die Nürnberger Bratwürstchen dazu geben und 10 Minuten im schwach siedenden Sud ziehen lassen.
Pro Portion 6 Würstchen in tiefe Teller oder kleine Terrinen geben und etwas von dem Sud samt Zwiebeln darüber schöpfen.
Dazu passt frisch geriebener Meerrettich und frisches Bauernbrot.
Pro Portion 6 Würstchen in tiefe Teller oder kleine Terrinen geben und etwas von dem Sud samt Zwiebeln darüber schöpfen.
Dazu passt frisch geriebener Meerrettich und frisches Bauernbrot.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
deto38 
sagt:
sagt: 03.03.2009 16:22
seerobbe112
sagt:
sagt: 22.02.2012 09:58
Hundemann 
sagt:
sagt: 10.03.2009 09:04
Hallo,
in einem anderen Teil Frankens werden die "sauren Bratwürste" mit Thüringer Bratwürsten zubereitet (falls man keine Nürnberger bekommt). Der Sud in diesem Rezept ist Top.
in einem anderen Teil Frankens werden die "sauren Bratwürste" mit Thüringer Bratwürsten zubereitet (falls man keine Nürnberger bekommt). Der Sud in diesem Rezept ist Top.
Pfluftelkoch
sagt:
sagt: 28.09.2010 16:38
den Sud kann man auch mit Champignon oder Waldpilze verfeinern.
07.11.2011 19:52
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist so, wie es ist, perfekt! Keiner Verfeinerung, nichts - so lieben wir saure Zipfel!!!
23.12.2011 18:24
Ich kann Pazi nur zustimmen: Das Rezept ist perfekt, so wie es ist!
Gab es bei uns letztes Jahr schon am Heiligen Abend und wird es morgen auch wieder geben.
Ich setze alles heute Abend schon an, dann sind die Zipfel morgen schön durchgezogen und müssen nur kurz erwärmt werden.
5 ***** von mir.
LG Nachtschwärmerin
Gab es bei uns letztes Jahr schon am Heiligen Abend und wird es morgen auch wieder geben.
Ich setze alles heute Abend schon an, dann sind die Zipfel morgen schön durchgezogen und müssen nur kurz erwärmt werden.
5 ***** von mir.
LG Nachtschwärmerin
Carole-Ann
sagt:
sagt: 17.01.2012 17:19
Super einfach in der Zubereitung.
Mein Mann liebte diese Art von Würste, mein Geschmack ist es leider nicht, aber das hält mich nicht davon ab, sie zu kochen.
Gruß
Carole-Ann
Mein Mann liebte diese Art von Würste, mein Geschmack ist es leider nicht, aber das hält mich nicht davon ab, sie zu kochen.
Gruß
Carole-Ann
Tinkerbell1987
sagt:
sagt: 15.05.2012 15:28
Hab das Rezept vor ein paar Wochen ausprobiert und war echt klasse. Vor allem der Sud. Heute gibts das wieder :)
LG
LG
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Gelberbsensuppe Klosterfrauen Art
- Nudelauflauf mit Sauerkraut und Mettwürstchen
- Drumboys Lieblingskartoffelsalat
- Kartoffelgulasch nach Urmelis Art
- Kartoffelsalat aus der Landküche
- Saure Kartoffeln mit Speck
- Linsen (Spätzle und Saitenwürstle)
- Linsen und Spätzle
- Bratwurst - Radieschen - Salat
- Zwiebelsuppe
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Europa (3)
- Januar bis März 2012
- andere länder - kochen
- Hauptspeise herzhaft
- Fleischgericht
- Fleischgerichte
- Abendbrot
- Fleisch
- Hauptgerichte
- Fleisch
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten