Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Basilikum - Sorbet
Ungewöhnliches und sehr erfrischendes Dessert mit einem tollem geschmacklichen und optischen Effekt!
| 2 | Ananas |
| 1 Bund | Basilikum |
| 200 g | Zucker |
| Für die Garnitur: | |
| Physalis oder Himbeeren |
Zubereitung
Die beiden Ananas putzen, anderthalb Ananas in Stücke schneiden, fein pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Die entstandene Flüssigkeit (es sollten ca. 750 ml sein) mit 175-200 Gramm Zucker vermischen. 5-10 Blätter Basilikum in sehr feine Streifen schneiden und unter die flüssige Ananas-Masse geben. In eine Sorbetière geben und gefrieren lassen.
Die restliche halbe Ananas in sehr dünne Scheiben hobeln, die Scheiben auf flache Dessertteller verteilen und das Sorbet in Kugeln darauf geben.
Evtl. mit Physalis, Himbeeren etc. ausgarnieren.
Die restliche halbe Ananas in sehr dünne Scheiben hobeln, die Scheiben auf flache Dessertteller verteilen und das Sorbet in Kugeln darauf geben.
Evtl. mit Physalis, Himbeeren etc. ausgarnieren.
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Ich habe das Sorbet in der Kühltruhe vorgefrieren lassen und in der Eismaschine fertiggestellt. (Weiß nämlich nicht was eine Sorbetiere ist).
Es war sehr gut. Nächstelmal werde ich es mal mit Dosenananas ausprobieren.
LG
Susi
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