Zucchinitopf

Einfaches Gericht mit günstigen Zutaten

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Zutaten

1 kg	Zucchini
3	Paprikaschote(n), bunt
1	Zwiebel(n)
1 Dose/n	Champignons, ganz oder in Scheiben
500 g	Hackfleisch, gemischtes
2 Beutel	Reis
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Brühe, gekörnte

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch dazu geben und krümelig und braun braten. Die Paprikaschoten würfeln und dazu geben. Die Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden und mit den Pilzen in den Kochtopf geben.

Mit so viel Wasser auffüllen, dass alles gut bedeckt ist und mit Salz, Pfeffer und etwas gekörnter Brühe abschmecken. Bei mittlerer Temperatur ca. 30 Minuten kochen lassen. Die Reisbeutel aufschneiden und den Reis mit in den Topf geben. Achtung, oft rühren, weil der Reis schnell ansetzt und bei Bedarf noch etwas Wasser angießen.

Nach ca. 20 Minuten ist das Gericht fertig und kann in Suppentellern serviert werden.

Kommentare anderer Nutzer

fuppcat

14.01.2010 01:03 Uhr

Echt lecker!Zwar viel Schnibbelei, die sich aber lohnt. Ich habe noch 4kleine Knoblauchzehen dazugegeben, dann war es perfekt ;o)
Danke fürs Rezept, es war für mich mal wieder eine Bereicherung meines oft viel zu langweiligen Speiseplans! Kann ich echt empfehlen,lieben Gruß :o)

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