Die Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch dazu geben und krümelig und braun braten. Die Paprikaschoten würfeln und dazu geben. Die Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden und mit den Pilzen in den Kochtopf geben.

Mit so viel Wasser auffüllen, dass alles gut bedeckt ist und mit Salz, Pfeffer und etwas gekörnter Brühe abschmecken. Bei mittlerer Temperatur ca. 30 Minuten kochen lassen. Die Reisbeutel aufschneiden und den Reis mit in den Topf geben. Achtung, oft rühren, weil der Reis schnell ansetzt und bei Bedarf noch etwas Wasser angießen.

Nach ca. 20 Minuten ist das Gericht fertig und kann in Suppentellern serviert werden.