Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Die Zitrone auspressen und etwas von der Schale abreiben. Die Tomaten häuten und klein würfeln.

Den Knoblauch im Olivenöl anschwitzen, abgetropfte Shrimps und Zitronenschale dazu geben und kurz durchschwenken (nicht zu lange, sonst werden die Shrimps zu Gummi). Die Tomaten dazu geben und einige Minuten köcheln. Den Rahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und nach Belieben einem Schuss Cognac abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und mit den heißen Nudeln servieren.