Henglein
Rama Cremefine
| Rosa Schokoladenmousse
mit Waldfrüchten und Erdbeerlimes
| 40 g | Puderzucker, gesiebt |
| 100 g | Butter, weiche |
| 4 | Eigelb |
| 200 g | Kuvertüre |
| 5 EL | Likör, (Erdbeerlimes) |
| 2 Becher | Sahne, geschlagene |
| 300 g | Beeren, (Waldbeeren) |
Zubereitung
Die Kuvertüre zerkleinern, in eine Tasse geben und im Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die Butter mit dem Puderzucker mit einem Handrührgerät aufschlagen. Die Eigelbe nach und nach dazu geben und weitere 3 Minuten schlagen. Die geschmolzene Kuvertüre und den Erdbeerlimes esslöffelweise unterrühren. Durch den Erdbeerlimes erhält die Mousse eine hellrosa Farbe. Zuletzt die geschlagene Sahne unterheben. Nun für mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.
Zum Servieren mit den Waldbeeren auf Tellern anrichten.
In der Zwischenzeit die Butter mit dem Puderzucker mit einem Handrührgerät aufschlagen. Die Eigelbe nach und nach dazu geben und weitere 3 Minuten schlagen. Die geschmolzene Kuvertüre und den Erdbeerlimes esslöffelweise unterrühren. Durch den Erdbeerlimes erhält die Mousse eine hellrosa Farbe. Zuletzt die geschlagene Sahne unterheben. Nun für mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.
Zum Servieren mit den Waldbeeren auf Tellern anrichten.
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